潮汕每月吃什么鱼？
潮汕人非常懂鱼，爱吃鱼，吃鱼的方式也是多样化。那里必吃的鱼主要有三种：
黄唇鱼：又叫“金钱鮸”，全身金光闪闪，肉质鲜嫩，鱼鳔制成的鱼胶特别名贵
比目鱼：长相奇特，肉质细嫩，鱼刺很少
潮汕每月都会食用不同的鱼类。
因为潮汕地区靠海，渔业***丰富，每个季节的鱼类也不同，例如春季会有带鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等；夏季则会有鲤鱼、鳊鱼、显著鱼等；冬季则以鲳鱼、青鱼、黄花鱼为主。
值得一提的是，潮汕还有一种非常受欢迎的“鱼生”，是将鲜鱼片去骨后腌制而成，再搭配青柠汁、榨菜丝等食材，味道鲜美。
总之，在潮汕地区，每月都有不同种类的鱼类供人们选择，其鲜美的口感也是潮汕美食文化的重要组成部分。
鱼饭（以巴浪鱼为主）
鱼饭鱼用新鲜海鱼水煮而成。在古往今来的潮汕饮食文化中，渔民和大海支撑了文化的承续，因此鱼在潮汕人的生活中有着特殊而且奇妙的地位，“以鱼当饭”，鱼上升到了米在中原人民中同等重要的地位。
其实就是潮州的“冻鱼”，吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热，还可以蘸上潮州特色的酱料。以前经常用巴浪鱼、花仙鱼等做“鱼饭”，很多鱼都会做成冻鱼，大家可以尝到更多不同味道的“鱼饭”。
正月带鱼来看灯，二月春只(黄姑鱼)***金龙
三月黄只(雀)遍身肉，四月巴浪(蓝圆鲹)身无鳞
五月好鱼马鲛鲳，六月沙尖(多鳞鳝)上战场
七月赤鯮(真鲷)穿红袄，八月红鱼(鲱鲤)作新娘
九月赤蟹一肚膏，十月冬蛴脚无毛
十一月墨斗放烟幕，十二月龙虾持战刀
海刀鱼与湖刀鱼哪个好？
湖刀鱼比较好吃。
海刀，即带鱼（Coiliaspp）又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物。
淡水刀鱼，又名刀蛴或毛刀鱼，因它总是逆流而上，故而又称倒鱼。形似单面尖刀，背厚腹薄，体侧扁，尾延长，吻短而圆突，细鳞小肚，全身呈银白色，系回游性鱼种，体长为20厘米～40厘米，肚脊宽约6厘米，厚约2厘米，体长为体宽的5倍～7倍，为头长的5.8倍～6.5倍。最大的重约250克。此鱼生活于河海交汇处，怀卵量2万～1 0万，每年春季产浮性卵，当年孵化后的幼鱼3年成熟。
