1 看眼睛
新鲜的鱼眼睛透明、洁净而突出。次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混浊，不新鲜的鱼则眼球凹陷，角膜混浊或发糊。

2 看鱼鳃
新鲜的鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰、粘液透明。次鲜鱼鳃盖较松，鳃丝呈紫红、淡红或暗红色。不新鲜的与鳃盖松驰，鳃丝粘连，呈淡红、暗红或灰红色。
主要有几点？
看看鱼的腮，是否颜色鲜艳，红润，另外，闻一下鱼是不是，有新鲜味，（或者有异味），以及看鱼的眼睛，是否发光，发亮，如果新鲜鱼，躯体是柔软的，如果是时间长了，鱼体比较僵硬等等。
鱼新买来需要进行检疫以确保其健康状况。以下是一些常用的检疫措施：
1. 分离隔离：将新购买的鱼隔离在一个独立的水体中，确保它不会与其他已经养殖的鱼接触，避免传染病或***的传播。
2. 观察行为：观察鱼的行为和外观，注意是否存在异常情况，例如活动度低、呼吸困难、体表有异常颜色或斑点等。
3. 检查鱼的鳃：仔细观察鱼的鳃，确保其没有感染、腐烂或肿胀等症状。
4. 检查鱼的皮肤和鳞片：观察鱼的皮肤和鳞片，确保其没有异常的凸起、溃疡或损伤。
1.
旋网计数法 按养殖池地形、地貌以及鱼类分布区进行分片抽样,求得每网平均鱼数,换算成每平方米的鱼数,乘以养殖池水面总面积(平方米),再乘以经验系数,即可计算出池中鱼类总数。 旋网的网目应当要足够小使得鱼跑不出去。计算公式如下: 池内鱼类总数(尾)=每网平均鱼数(尾)/旋网撒开的面积(平方米)×养殖池面积(平方米)×经验系数 经验系数是将该池以旋网计数所得的鱼类总数除以实际收鱼总尾数所得之商数。这种方法比较准确,但应考虑到随着水深的增加,网口逐渐缩小。
2.
标志计数法 取一定数量的鱼,剪掉一部分尾扇作为标志,放回原来池塘中,1—2天后,再随机捕捞抽样,用下列公式估算池内鱼的总数: 池内总鱼数(尾)=平均抽样鱼数(尾)×池内标志鱼总数(尾)/平均抽样中标志鱼数(尾) 这种方法的准确度随标志数目及标志后取样数目的增加而提高。
1、标记计算，从鱼塘随机捞出x条鱼标记，然后重新放入鱼塘里，隔一段时间后，从鱼塘里捞出y条鱼，拿出其中有标记的鱼z，这样就能算出整个鱼塘有yx/z条鱼，当然了，用随机抽样计算鱼儿的数量，误差还是比较大的，可以多标记一两次，然后取平均值，就能得到较为可靠的鱼塘鱼数的总和。
第二种方法，用一张渔网从池塘角的一端从头拖到尾，计算出鱼的数量a，再用鱼塘的总面积乘以鱼的数量a与拖网面积的比值，这样，就能简单的估算出鱼塘的鱼的数量，这个方法也是有缺点的，只适用面积较小的鱼塘，太大的鱼塘很难控制拖网面积内鱼的数量。
还有的一种方法就是把鱼塘分为均匀大小面积的方块，然后设法把一个方块面积的鱼围起来，再计算出鱼的数量，最后乘以方块的总数，也能简单地估算出鱼塘鱼的数量。
