怎样做肉饺子馅,煮出来的肉馅是红色的？
1.温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。
2.豆角用开水淖一下，把水沥干剁成馅。
4.准备好加葱姜的肉馅。
6.把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮。
7.饺子皮放上馅。
8.左手做一个小碗状、右手捏饺子边。
9.煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
饺子馅为什么要生的？
央玛玛同志来挑战一下这个不知道从何答起的绝妙题目:
首先，这是一个约定俗称的东西。我们家，我会包饺子以来，从来饺子馅都用的生肉，而没有用熟的肉，央玛玛从来没有问过为什么，因为习惯了😁对，就是——习惯。
其次，饺子馅用生肉貌似好包一些，生肉馅湿润有粘性，而饺子皮不像包子皮经过发酵有弹性，甚至说有点死，生肉肉馅质地跟饺子皮更好组合cp。啊呃，好像稍微有点牵强。
再来，反正要下水煮，都得熟，做熟了又煮有点麻烦。毕竟饺子个头小，不像大包子担心不作熟不过心。
最后，也不是所有饺子馅都是生的。像韭菜鸡蛋馅，鸡蛋是炒熟了，最多算半生。
总结一下，这是一个难答得问题，做牦牛肉的央玛玛已经尽力了。
包饺子生肉好吃还是熟肉好吃？
个人感觉生肉比较好吃
而且要现卖没有冷冻过的鲜肉，味道更加鲜美。而且只要煮熟了不会存在不卫生的问题。而且肉经过处理，过程中必然流失一部分，所以本人坚持用鲜肉做饺子馅
和饺子馅一般用生肉好。
饺子馅用生肉可以使口感更鲜美，更加滋味。
熟肉的口感相对较硬，不易入味。
饺子馅一般都是生的，吃起来味道鲜一点。
熟肉拌馅这种方法用的少。因为熟肉可搭配的菜做饺子馅相对少一些，而且口感也不如生馅包的饺子好。任何饺子馅的做法都是要把肉馅拌好后，再放其他菜。这样做可以让饺子吃起来有层次感。
当然熟肉也可以配酸菜、竹笋、鸡蛋韭菜、豆腐白菜等等。熟肉分为炒熟和炖熟，炒制的肉末与酸菜或者鸡蛋韭菜做成馅，这种馅包出的饺子特好吃。
不管是生肉还是熟肉拌馅，只要搭配好菜和调料都非常好吃。水饺素馅一般用生肉，更营养卫生，益于身心。生肉馅需加高汤(或水)俗称：打水，目的使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满。
当然，生猪肉包出来的饺子非常好吃，有味道了，猪猪肉包出来的饺子没有鲜粮味儿了，为苏州有通过加工猪肉的营养成分已经被煮出水了，所以包出来的饺子不好吃，没有新鲜味，
