东北角瓜饺子馅的做法？
准备所需材料：角瓜、鸡蛋、虾皮、粉丝、加碘盐、食用油、面粉。
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀备用。
将粉丝泡软后切成小段备用。
将腌制好的角瓜丝挤干水分，与鸡蛋液、虾皮和粉丝一起放入碗中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。
将馅料放入冰箱中冷藏1小时，使其更加入味。
在此期间，将面粉和水按照一定的比例揉成面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
将面团分成小剂子，擀成饺子皮，包入冷藏好的馅料，捏紧成饺子。
将饺子放入沸水中煮熟即可。
食材清单
角瓜（西葫芦） 两小个 、 猪肉（瘦多肥少） 一斤 、 白面 三小碗 、 葱 适量 、 姜 适量 、 色拉油 适量 、 酱油 适量 、 十三香 适量 、 盐 适量。
角瓜搽丝，用盐嗄一下，直到出汤，攥干水分，切碎。
切葱末姜末备用
和面，用温水
肉，角瓜，葱，姜，放入适量色拉油，酱油，十三香，少许盐
最后，包饺子，上屉蒸，要先将水烧开，在把饺子放到蒸屉上蒸，大约蒸十二分钟左右，就熟了。
1.把黄瓜角瓜切成条儿，用精盐喂10分钟。把水滤出来。炒鸡蛋。滤出水后。把角瓜黄瓜鸡蛋，和在一起。放味素，花椒，虾米。馅儿就好了。提前把面醒好。
2.馅和好，面醒好开始包饺子。把包好的饺子放在蒸屉里，摆好准备上锅。
3.用电饭煲，或者蒸笼，把放在屉里的饺子，蒸上15分钟。（我个人喜欢用电饭煲，只要能蒸饺子的，都可以）
答案，做法如下。角瓜两个清洗干净，去掉角瓜瓤，擦成丝，撒上盐，挤出水分备用。
再放入角瓜丝，葱姜末，黄豆酱油，味精，食用盐。搅拌均匀即可。
葫芦瓜饺子馅的做法？
1· 瓠瓜一根一斤二三两左右
2· 去皮切丝用盐杀出水分
3· 香菇切小粒
4· 葱段姜片花椒开水沏成葱姜花椒水
5· 凉凉够到入肉馅中，加适量料酒，顺一个方向打入肉馅。和入瓠子丝和香菇粒中。
西葫芦芹菜馅饺子做法？
食材：芹菜1斤，豆腐皮1张（豆腐干也可），西葫芦一个，姜末、花生油、花椒、盐、胡椒粉、花椒面、鲜蔬粉适量
做法：
① 芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫20几秒后捞出剁碎挤水；
② 豆腐皮切碎，油锅中加1大花生油，先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒，可滴入几滴生抽，然后出锅待用；
③ 将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后，放入盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉，均匀搅拌即可。
