红烧刀豆丝的做法?
材料
做法
1、刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝; 大蒜按压切成条状。
2、烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油,放入刀豆煮上一会至7-8成熟。
3、将煮好的刀豆捞出冲凉。
4、煮过的刀豆切成细丝。
5、锅中放适量的油, 下入大蒜瓣翻炒。
7、再加入红萝卜丝一起翻炒。
原料:长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法
2.锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;
3.炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;
干刀豆丝蒸肉的做法?
主料4人份
五花肉500克
辅料
油1汤匙,盐8克,味精2克,生抽1汤匙,葱姜适量,陈皮10克大料1个,干豆角300克
步骤2,把五花肉切块,飞水去异味
步骤6,放入蒸锅,蒸制20分钟左右将其蒸熟
食材;刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺,蒜瓣3瓣,黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。
1、先把食材全部准备好,大蒜头没用完,我用了3瓣,刀豆先用流动水冲洗一遍,炒需要的是猪的后腿肉,把它洗净后捞起控水
2、刀豆是不容易入味的,所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切,这样切面大一些,就会很容易入味了,把蒜瓣拍碎后切成蒜末,猪肉切成丝后加入盐,黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。
3.之后炒锅加热后倒入油,温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。
4.锅内留油,再把蒜末入锅爆出香味,喜欢的可以多放一点,蒜末不仅能提升风味,而且还有杀菌的作用。
宜春刀豆的做法?
分享刀豆两种好吃的做法,喜欢吃刀豆的朋友们就赶紧围观吧!
做法1:豉椒刀
准备食材如下:刀豆300克,食盐1茶匙,蒜6瓣,干辣椒3个,豆瓣酱2汤匙,豆豉2汤匙,酸甜辣椒酱2汤匙,糖1茶匙
具体做法如下:刀豆斜切成寸长的大块,干辣椒和蒜切碎,豆豉洗净、泡软,将刀豆放入一只干净的大碗,加入蒜末、辣椒碎和豆豉,加入糖和盐,加入豆瓣酱和辣椒酱,搅拌均匀,蒙上保鲜膜,放入冰箱,腌制一星期即可食用。
做法2:五花肉炒刀豆
江西大刀豆怎么炒好吃?
刀豆,因其豆荚长得像把刀,所以人们就称其为刀豆,为一年生豆科植物。刀豆大部分人并不喜欢吃,尤其是不知道怎么烧法的,所以菜市场上少见其身影。那刀豆要怎么烹饪才好吃呢,一般有两种方法:
一)焯水清炒。与四季豆相类似,刀豆也有微毒,必须烧熟烧透。将嫩刀豆切片1~2亳米的薄片,切好后放锅中焯水2~3分钟后捞出沥干,再放油、辣椒、盐爆炒盛出,宜偏辣偏咸点才入味。
二)腌制法。将***摘下来的嫩刀豆洗净沥干,放入泡菜缸里腌制一星期左右,此时的刀豆已酸爽清脆,切薄片放辣椒爆炒,尤其适合下稀饭