青鱼的做法家常做法?
1.青鱼收拾干净,用咸盐、生抽腌渍三十分钟。鱼肉较厚,要充分入味。
2.热锅凉油,将鱼两面煎黄。忘拍照片了。炒锅上火,油热后放花椒、八角、干辣椒段、葱姜蒜爆出香味,放鱼,料酒,胡椒粉,生抽,醋,白糖。加开水,漫过鱼炖制。
3.汤汁快干时放入味精,出锅装盘。如汤汁过稀,可勾少许芡汁,淋到鱼上即可。
材料:
青鱼一条、十三香适量、白糖适量、料酒适量、陈醋适量、葱姜蒜适量、红干椒适量。
1/7 青鱼去内脏洗净控水备用

2/7 把鱼斜切成薄片

3/7 放盆里,放料酒,盐,胡椒粉,姜粉,五香粉,葱姜丝,拌匀腌制20分钟

原料
青鱼 6条,料酒 10g,糖 4g,蒜 1个,葱 1个,姜 6片,盐 4g,红辣椒 7个,醋 5g,香菜 适量
做法步骤:
1/6
首先把青鱼清洗干净,用盐、料酒腌制30分钟。
2/6
然后葱切成段、姜切成片,蒜剥好。
3/6
然后油烧至5分热,放鱼煎到两面金黄。
4/6
1、炖青鱼
主料:青鱼3条。配料:适量油、盐、粉条、味精,1勺豆瓣酱,适量棒棰岛辣酱,1个红辣椒,适量葱、姜、蒜、料酒。
做法:鱼处理干净洗净待用,葱姜蒜,辣酱切碎;葱姜蒜爆锅,填适量水,放入豆瓣酱,发辣酱;水开放入鱼,并放入所有调料;放入粉条,盖锅炖;鱼熟了撒入辣椒碎,炖一分钟即可盛出。2、香煎青鱼
材料:青鱼2条、酱油。
做法:青鱼洗净,去除内脏,待用。热锅,放底油,7分热左右,放入青鱼,煎至一面金黄,翻面,继续煎至另一面金黄,即可。放入容器中,趁热倒入少许酱油,调味。
青鱼的家常做法?
青鱼3条;八角1个;辣椒丝适量;料酒2勺;盐2勺;红烧酱油2勺;糖2勺;大蒜3瓣;生姜3片;香叶2片;
1
青鱼去头去内脏,用刀把鱼两面划5刀;姜蒜拍一下备用。
2
热锅放油,油热后放入青鱼下锅煎至两面金黄,放入葱蒜、料酒,放入热水没过鱼,放入红烧酱油、香叶、瓣辣丝、盐、糖,大火煮10分钟。
3
10分钟后,大火收汁,放入香菜段即可出锅食用。
原料
青鱼 6条,料酒 10g,糖 4g,蒜 1个,葱 1个,姜 6片,盐 4g,红辣椒 7个,醋 5g,香菜 适量
做法步骤:
1/6
首先把青鱼清洗干净,用盐、料酒腌制30分钟。
2/6
然后葱切成段、姜切成片,蒜剥好。
3/6
然后油烧至5分热,放鱼煎到两面金黄。
4/6
材料:
青鱼一条、十三香适量、白糖适量、料酒适量、陈醋适量、葱姜蒜适量、红干椒适量。
步骤
1、青鱼去内脏,去头,去麒,(鱼籽)洗净,切两半。
2、切葱花,姜丝,蒜切片,干红椒。锅内适量油,葱花姜丝炒香。
1. 将鱼颔下部剖1刀(刀口长3厘米),挖去鳃和内脏,用清水洗净,斩去头、尾,切成厚0.7厘米的片,放在碗里,用黄酒、姜汁和酱油拌匀,腌渍5分钟后取出,放在竹筛上摊开,沥干水分,待用;
2. 炒锅放在旺火上,下熟菜油,烧至七成热,将鱼片逐一放入油锅中,炸至黄褐色时,用漏勺捞出;
3. 原炒锅倒去油,放入醋和糖,放在中火上烧至糖溶化时,放入鱼片,提起锅颠翻几下,再淋入熟菜油,盛入盘里,撒上五香粉即成。 更多糖醋酥鱼信息见薄荷网食物库