羊肉胡萝卜茴香饺子馅的做法？
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葱洗净切蓉，姜洗净切蓉。
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放入葱，姜，盐，料酒，生抽，味素，调馅料搅拌均匀，最后放入食用油搅拌均匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅里的水分，这样做出的饺子馅会更好吃。
第一步：把羊肉剁碎，加入料酒、花椒水、少量盐和胡椒粉腌一下。
第三部把腌好的羊肉里加入葱末姜末搅拌，再依次加入剁好的胡萝卜和茴香，加味精和香油、味极鲜、盐搅拌均匀
食材：饺子皮300克、羊肉500克、白萝卜100克、姜20克、葱10克、料酒少许、生抽少许、盐适量、食用油适量、生粉适量、胡椒粉少许
方法/步骤：
1、羊肉洗净后剁碎，姜，葱洗净切碎。
2、白萝卜洗净，去皮，切丁。
3、将羊肉中加入胡椒粉，淋入少许料酒，生抽，加适量盐，姜末，葱花，再加入白萝卜，加入适量生粉，向一个方向搅拌，制成馅料。
4、取饺子皮，将馅料包好，依次制成饺子生坯。
5、把包好的饺子生坯放在蒸架上。
我们需要准备的食材：羊肉、胡萝卜、大葱、小葱、姜、小茴香、花椒
第一步：把准备好的羊肉洗干净，先切成丝再切成肉馅儿备用；把胡萝卜、大葱、小葱和姜块都洗干净，把胡萝卜切碎、大葱切碎、小葱切成葱花，姜块去皮后切碎，切好都装在碗中备用。
第二步：制作小茴香花椒水，在锅中加入一小碗清水，再加适量的花椒和小茴香，先开大火把水烧开，然后转小火煮6分钟左右，让花椒和小茴香的香味和水完全融合，等到煮制时间到了以后关火，把料水倒进碗中晾凉备用。
第三步：等到料水晾凉以后，用滤网把花椒和小茴香过滤出来，分3次倒入羊肉中，边倒入边沿着一个方向搅拌，让羊肉充分的吸收；搅打好以后，在羊肉中加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和白胡椒粉，然后再把切好的姜末倒进肉馅中，用筷子搅拌均匀。
第四步：调料和肉充分搅拌均匀后，把切好的小葱花和胡萝卜碎倒进碗中，沿着一个方向搅拌，接着在大葱碎中倒一勺香油，搅拌均后倒入肉馅中，再次搅拌均匀，这样胡萝卜羊肉馅儿就做好了。之后直接包在饺子皮中，下入锅中煮熟就可以了。
羊肉茴香苗馅饺子怎样调馅？
1. 调馅方法2. 羊肉茴香苗馅饺子的馅料需要将羊肉、茴香苗、葱姜蒜等食材切碎后混合搅拌，加入适量的盐、生抽、料酒、花椒粉等调味料，搅拌均匀即可。
3. 如果想要增加口感，可以加入一些鸡蛋、木耳等食材，也可以根据个人口味适量调整调料的用量。
用料
羊肉
茴香
葱、姜
花椒，八角
普通面粉
海鲜生抽
咸盐
羊肉茴香馅儿饺子的做法步骤
步骤 1
将剁末的羊肉中加少许清水搅拌均匀，其间放入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油及洋葱末等调味品，待搁置入味包饺子之前将切好的茴香苗放入羊肉馅中，茴香的特殊品味顿使饺子馅增香不少。
