高背红尾鱼的做法？
用料：高背红尾鱼1条
辅料：料酒25克，蒸鱼豉油50克 橄榄油50克，盐3克，葱2根，姜一块，
2.把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；
高背鲫的正确钓法？
钓高背鲫晚上钓。一般半夜的口要比其他时段好得多。再者一些沉船、水底石头多的地方也比较藏高背鲫。
1、多找几处垂钓水体，水体历史在5年以上，或从未清过底的水体中，必有大鲫鱼和其他大鱼。0.5千克的野生鲫鱼需要5年一7年才能长成，1千克的野生鲫鱼需7年~10年时间才能长成。因此，不摸清水体的历史，是无从钓到大鲫鱼的。2.大鲫鱼在春季产卵期开始时摄食强烈，准备产卵;入冬前的催肥期，为了在体内贮存必要的养分准备过冬，摄食也很强烈。这两个季节都是可以钓到较多的大鲫鱼的。
2、浅水钓渊，深水钓边”，这也是钓大鲫鱼的口诀之一。浅滩处要伸出7米一8米长的钓竿，塘窝打于较深的部位，常常就比打于浅处钓的鱼大;在很深的水体中，塘窝打于近岸边的不深不浅的部位，则又比打于很深的部位能多钓大鲫鱼;深水体中较浅滩处，则又是钓大鲫鱼的集中地点。
3、大鲫鱼胆子小，怕强烈的光线和清澈见底的水，平素多活动在水草丛中，打窝就要抒有水草处下诱饵，而白水荡中是留不住鱼的。
4、大鲫鱼吃食稳重、矜持、动作缓慢，如塘窝中有小罗汉鱼等抢食，大鲫鱼捞不到吃钩，两三次就会被拎钩的动作吓跑，故先要想办法对付小鱼的干扰。其方法是，把一小段细蚯蚓抹到钓钩倒刺下方，然后再抹回头，把倒刺盖住，钩尖的锋芒露出于蚯蚓之外，再行垂钓。用这种方法。便能很快把塘窝中的小鱼钓光。只有把小杂鱼钓光的塘窝中，才能钓到大鲫鱼。
高背鲤鱼品种？
有丹顶锦鲤，丹顶锦鲤鱼苗水花，丹顶锦鲤。丹顶三色锦鲤四种。
怎么判断是不是高背鲤鱼。
1首先要看两只眼睛的距离，一般来说眼距如果较宽，将来个体会长得比较大。再看头部（从胸鳍基部到嘴部）的长度，头长的锦鲤也是会长得比较大型的。然后看眼睛和嘴的距离，如果太短则不美观。 2、胸鳍：胸鳍因品种不同而形状各异，原则上太小、太尖或三角型的胸鳍都不算太好，另外，如果锦鲤在游动时胸鳍往前滑动的幅度太大，看起来很吃力，说明它可能生病了。 3、尾柄：从尾柄处可以看出一条鱼的体质和发育是否良好，尾柄粗的鱼一般体质和发育良好。
4、体高：体高是从侧面看锦鲤鱼体的最高高度，其起始点最好为背鳍前端的最高点。
高背鲫鱼好吃吗？
好吃
1、高背鲫鱼:高背鲫鱼是河北省独具地方特色的名贵优质鲫鱼品种,肉味极其鲜美,生长在沽源境滦河、潮白河、葫芦河三大水系,是沽源特产。
2、沽源:沽源黄花菜是河北省张家口市沽源县的特产。黄花,又名萱草、黄花菜、金针菜,为百合科,萱草属,多年生宿根草本植物。黄花含有丰富的萝卜素、维生素B、钙、...
一、好吃
二、做法
1、材料
高背鲫鱼（400克）、肥膘肉（50克）、火腿肠（50克）、冬笋（50克）、香菇（干）（25克）、盐（5克）、料酒（25克） 、大葱（25克） 、姜（15克）、味精（1克）、白砂糖（10克）、 醋（15克）、植物油（20克）。
2、具体步骤
1)将高背鲫鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；
2)辣椒洗净切丝；
3)姜洗净切片；
4)葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结；
