烤箱烤羊肉串的方法是什么？
很高兴回答你的问题。
我是个东北人，特别爱吃烧烤，下面我给你们分享一个超级简单又好吃的羊肉串的做法吧。不用串签子的羊肉串。特别过瘾。
首先选羊肉，羊排去骨头比较好。切成大概两厘米厚，五厘米长的小条，首先腌制一下，圆葱切丝，姜切丝，盐，白糖，生抽，老抽，白胡椒粉，蚝油，放入盆中，搅拌均匀腌制半个小时。
肉半个小时拿出来，烤盘铺锡纸，摆入腌制好的羊肉条，按顺序摆整齐。摆好之后撒辣椒面，孜然粉，上面盖一层锡纸，把四边卷好封起来，烤箱预热，上下管200度，烤半个小时。半个小时过后把上面的锡纸拿掉，在撒点辣椒面，白芝麻，继续烤15分钟，15分钟过后，翻面，撒辣椒面孜然粉，白芝麻，烤15分钟，好吃的不用串串的羊肉串就做好了，外焦里嫩，超级好吃，特别过瘾，快来试试吧！
家里的小朋友自从和爸爸吃了一次烧烤后，就对羊肉串念念不忘，因为担心外面的肉纸、卫生、营养考虑，所以为了满足小朋友的愿望，就在家用烤箱做了羊肉串，老公和小朋友都说比外面的好吃。
现在都提倡健康饮食，为了营养均衡，所以我将羊肉与蔬菜结合起来，先这样吃起来不过瘾的朋友，可以不用蔬菜，两三块瘦肉一块肥肉拼插这穿起来
烤肉料
1.羊肉切2厘米左右方块，青椒 彩椒 香菇切同样大小
2.羊肉提前用烤肉了、洋葱丝腌2-3个小时，也可以冰箱冷藏颜值过夜，我个人比较喜欢cook100的烤肉料，味道比较纯正
3.竹签提前30分钟泡水
4.将腌好的肉块与蔬菜交叉穿起来
5.烤箱200度预热
6.烤盘铺上锡纸，锡纸刷一层薄油，肉串刷油，烤10分钟左右，翻面，撒上辣椒粉、孜然粉，继续烤5分钟左右即可
需要大家做到下面几点就可以了
1准备原料。
2羊肉切成大小一致的小块
3锡箔纸包住串好的肉串可以更好的保留肉汁烤箱上下火200度预热烤制10分钟
4去除锡箔纸
5撒上少许辣椒、盐、孜然
6再次放入烤箱烤制10分钟
8所谓的生活就是上班踢正步，下班撸串族世界上没有什么事是一顿撸串解决不了的小壹要陪她开撸咯！
大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：
我们知道羊肉串是很多人吃烧烤时常点的一道菜，往往在饭店吃到的羊肉串都是使用炭火烤成，在烤制的时候便能够闻到那股浓郁的香气，再加上孜然粉作为点缀，别提有多诱人。但是在城市当中，很少有空旷的地方使用炭火去烤，如果使用烤箱如何将羊肉烤得滋滋冒油满嘴生鲜呢？其实掌握方法就不会觉得困难，这么做不会成为肉干。
首先要认识到烤箱烤羊肉和炭火之间有什么区别，其实分析外有着两点不同，其一就是失去了炭香。虽然很多人没有在意这个问题，但是炭香其实对于羊肉的味道影响并不小，炭香味会留在羊肉之上，带来的享受更突出。其二就是温度不高，炭火加热的温度能够达到能够持续在700度左右，如果有风箱甚至能够达到更高。而一般的烤箱只有200多度，温度低自然不能快速让烤羊肉成型。
两种不同带来的影响其实也很突出，失去了炭香，羊肉味道会逊色，至于适用烤箱，如果想要烤熟的话，很容易就会因为时间太长，让羊肉变成羊肉干。但是我们可以在细节处入手，改善这一情况，炭香的问题可以不纠结，但是口感一定要有。
可以通过三方面的做法来改善，首先就是在腌制的时候一定要多加蛋清和使用油，这样能够让羊肉在高温之下，还能够保持水润的特点。另外就是要将烤箱进行预热，让其内部有着较为均匀的温度条件，尽量将其预热时间保持在20分钟左右，第三种就要有耐心了，尽量在烤羊肉的时候以五分钟为周期进行刷油，让羊肉锁住水分。
总结：从分析烤箱和炭烤两种方式不同之后，其实就很容易分析出如何将羊肉做得好吃。另外三种改善方式可以进行结合，让你烤出来的羊肉更好吃，同时不会成为肉干。
