小鲤鱼馄饨做法？
材料
鱼一条，100克猪五花肉，100克韭菜，精盐适量，料酒20克，纯净水100克，生姜20克，花生油适量，味极鲜少许。
（图片来源网络，侵删）
1－鱼洗干净后，用锋利的刀去掉鱼皮，然后仔细地刮掉鱼肉至盆里，注意不要混入鱼刺。
2－生姜20克，剁成细细的碎末放入大碗，倒入料酒20克，纯净水100克。
3－刮好的鱼肉在菜板上轻轻剁馅，一边分多次倒入姜末水。
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4－准备100克韭菜，切很短的段。
正宗广宁云吞的做法？
主 料： 黄豆4两（约160克），水5又1/4杯，云吞皮、虾肉各6两（约240克），猪枚头肉8两（约320克），大地鱼末1汤匙。 配 料： 腌料：盐、生粉各1/2茶匙，鸡蛋1只，麻油、胡椒粉各少许。 做 法： 豆浆做法：黄豆洗净，用水5又1/4杯浸透，连水放入搅拌机搅至极匀，隔去豆渣，放入煲内煮滚，下盐少许调味，即成豆浆。 云吞做法：1、猪肉洗净，切小粒。2、虾肉用盐擦洗，冲净，抹干，加入腌料、大地鱼末拌匀成馅料。将每块云吞皮包入适量馅料，放入滚水中煮至浮起，取出盛碗中，加焯熟时菜、麻油各少许，将滚豆浆注入即成。
正宗广宁云吞的做法？
主 料： 黄豆4两（约160克），水5又1/4杯，云吞皮、虾肉各6两（约240克），猪枚头肉8两（约320克），大地鱼末1汤匙。 配 料： 腌料：盐、生粉各1/2茶匙，鸡蛋1只，麻油、胡椒粉各少许。 做 法： 豆浆做法：黄豆洗净，用水5又1/4杯浸透，连水放入搅拌机搅至极匀，隔去豆渣，放入煲内煮滚，下盐少许调味，即成豆浆。 云吞做法：1、猪肉洗净，切小粒。2、虾肉用盐擦洗，冲净，抹干，加入腌料、大地鱼末拌匀成馅料。将每块云吞皮包入适量馅料，放入滚水中煮至浮起，取出盛碗中，加焯熟时菜、麻油各少许，将滚豆浆注入即成。
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