猪肉萝卜饺子最正宗的做法?
材料:
面粉350克,猪肉80克,萝卜300克,食盐5克,生抽5克,老抽2克,食用油10克,饺子调味粉1克,料酒4克,香油3克,葱8克,姜4克,清水150克
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准备好辅料:葱和姜
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萝卜猪肉馅饺子的做法:
备用食材:猪肉300克,白萝卜1根,生姜1块,香葱1小把,面粉200克,食盐少许,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,香油少许,白胡椒粉适量;
制作过程:第一步,猪肉一块将其事先清洗干净后,先切成小丁,然后再剁成细细的肉糜,或者是直接用绞肉机也可以,剁好的猪肉馅放入一个容器中,加上点食盐朝着一个方向搅拌上劲;
第二步,过程中需要分次少许打入清水,使其可以充分融入在肉馅中,生姜一小块剁成碎末,放入肉馅中,再加上食盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和香油调味,再次充分搅拌均匀,静置片刻;
第三步,面粉放入在和面盆中,分次少许加入温水,将其揉成一个光滑的面团,静置松弛片刻,白萝卜1根,清洗干净后削去皮,擦成丝加上点食盐腌渍一会,然后将腌渍出的水分给挤干;
猪肉萝卜饺子馅怎么调?
白萝卜猪肉馅饺子
主料:猪肉500g,白萝卜300g,鸡蛋1个
辅料:油适量,盐一勺,饺子馅调料适量,鸡精半勺,生抽两勺,料酒两勺,生姜两片
步骤:
1.准备猪肉和 白萝卜一个,洗干净备用。
2.把白萝卜用檫丝器檫成丝。
4.白萝卜丝焯好后,放入凉水里泡一会,这样可以很好的去除萝卜的异味。
5.把猪肉加上生姜一起剁成肉馅 ,放在碗里加上调料。
6.最后在加上一个鸡蛋,搅拌起来 ,要朝着一个方向搅拌。
把馅调好我分为了一下几个步骤
一、先调猪肉馅,不放萝卜。在肉馅里放入清水,食盐,少量多次的原则,将肉馅调到放一根筷子可以立在中间不倒。
二、放十三香,鸡精,生抽,老抽,香油,孜然粉。放入每一种调料使劲搅拌,使肉馅味道均匀。
三、一定不要忘记葱姜水,将温水浸泡和葱花。如果喜欢吃,直接放也可以。切碎放入馅中即可。
四、浇热油,再充分搅拌。基本的肉馅完成。
五、把萝卜切块,凉水下锅,煮开捞出。切碎放入馅中,尝尝咸淡,适量加入一些盐即可。搅拌一定要往一个方向,搅拌力度要大。
这样好吃的萝卜猪肉馅就调好了。
花生油30ml、青椒30g、胡萝卜15g、大蒜10g、淀粉少量、酱油15ml、醋15ml、白糖30g
步骤如下
2、碗里加入少量淀粉。
3、拌匀。
4、热锅放油,将材料放入。
猪肉萝卜馅水饺最正宗的做法?
食材:七瘦三肥的猪肉250克、白萝卜1根、香葱50克
详细调馅步骤:
第1步:250克猪肉处理干净,用刀剁成小颗粒状,不能剁成肉泥哦!有点颗粒口感会更好。
第2步:把250克剁好的肉馅里加入盐3克、生抽2克、老抽2克、姜末15克、蚝油25克、白糖1克、胡椒粉1克、十三香2克、鸡精2克、味精2克。
第3步:把调料和肉馅充分拌匀,然后加入30克葱姜花椒水,朝着同一方向搅拌,一直搅拌到肉馅不仅把水完全吸收,而且还变稠上劲为止。