鲟鱼最简单的做法？
鲟鱼宰杀去除内脏，切花刀，注意不要切断，抹上盐，料酒，放上葱姜片腌制半小时
步骤2
步骤3
倒掉蒸出的汤汁，取出鲟鱼，蒸鱼豉油，生抽，味极鲜调成汁，淋在上面，撒上葱丝和香菜即可
材料：鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干。
做法：春笋洗净去皮切片备用；砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；将切好的笋片下入砂锅中；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；三小时后开盖下入白萝卜片；下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。
做法：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出，再放入姜蒜片小伙炒香，之后加入3碗量的清水，加入1汤匙生抽，蚝油，老抽，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可。
1、将鱼收拾干净，取中段加葱丝姜丝装盘，带蒸锅上蒸气后放入蒸十分钟，关火。
2、等待蒸鱼的时候起油锅，油量比平时炒一个菜的量略多一点即可，烧热放入花椒炸香，再放入葱姜丝，炸至焦黄，放入酱油、蚝油、生抽，不用加水，小火略熬一下，待滚开即可关火。
明细： 鲟鱼（淳鱼）1条 葱姜适量 花椒适量 料酒适量 盐适量 蒸鱼豉油适量
清蒸鲟鱼的做法步骤
1，鲟鱼一条，让卖家杀好，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。
2，将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。
3，蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸6-8分钟，取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。
鲟鱼的正宗做法？
清蒸鲟鱼
准备：15-20分钟
主料：鲟鱼（1条）
调料：蒸鱼豉油（2大勺）花椒（5克）葱（适量）姜丝（适量）盐（适量）料酒（适量）
步骤：
1、先将鲟鱼杀好洗干净，在鲟鱼表面用刷子刷一下粘液；
2、将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌15-20分钟；
3、蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟；
4、鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油；
1、主料：鲟鱼1条。
2、辅料：葱1根、姜1块、鸡味鲜15ml、色拉油30ml、青红椒各小半、段料酒30ml。
3、洗刷干净，刀在鱼身上斜刀划几下。
4、切葱姜导入料酒，把从和姜的汁水捏出来。
5、葱姜料酒混合汁水擦到鱼身，然后把葱姜塞到鱼肚，腌制30分钟。
制作材料：主料：鲟鱼1500克辅料：鲜虾100克调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克
1. 将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟；
2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切段；
3. 蒜去蒜衣拍松；
4. 鲜虾洗净；
食材：
鲟鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许
做法：
1、将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会
2、然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出备用
3、锅内留底油烧热，再放入姜蒜片，小火炒香，然后加入约3碗量的清水，加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油和1茶匙老抽
4、大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可。
