波鱼做法？
食材：清波鱼、姜片、葱节、大蒜、芋儿、自制剁椒酱、料酒、胡椒粉、盐
做法：
1、把清波鱼宰杀治净，用片刀沿鱼的背鳍两侧进刀将鱼肉与鱼骨分开。
3、取砂锅置煲仔炉上边烧热，放食用油烧热后，再下大蒜和芋儿（提前煮断生）煸炒几下，随后将清波鱼铺在上边，等加入自制的剁椒酱并盖上煲盖改中火焖约8分钟后，揭盖并撒上葱花即成。
准备材料：清波鱼、姜丝5克、蒜片5克、葱花5克、香菜5克、盐4克、料酒10克、生抽20克、食用油5毫升、清水10毫升
一、姜丝、蒜片、葱花备用，香菜切末。 二、清波鱼打花刀。
三、放入清波鱼，放盐、料酒5克、生抽10克，抹匀 四、微波炉高火十分钟
五、做酱汁，倒入食用油、蒜片、姜丝、葱花，大火爆香，倒入生抽10克、料酒5克、清水，翻炒均匀
六、倒入酱汁，放上香菜
原料：巴沙鱼、海鲜菇、番茄、香菜、盐、味精、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、番茄酱。
做法步骤：
第1步、原料备好。
第3步、热锅冷油放生姜。
第4步、加番茄煸炒变烂加海鲜菇加番茄酱。
1、原料：青波鱼一条、小唐菜心、藕片、藿香、鸡蛋清、泡姜、泡辣椒。
2、将杀好的清波鱼取净肉片成片，留头尾。
3、小唐菜心过水后摆入盘中，鱼头尾放入6成热油锅中炸至金黄定型，摆在小唐菜上，藕片过水后围在菜心上。
4、用鸡蛋清、生粉、盐、胡椒将鱼片码味，入沸水锅中焯熟，均匀地摆在藕片上。
5、将泡姜、泡辣椒、蒜炒香，勾二流芡加入藿香，起锅淋在摆好的鱼片上，撒上少许藿香。
材料
芹菜 一颗、新鲜凤梨 一块、曼波鱼 一块、甜椒 一粒、大蒜 一颗、米酒 一茶匙
做法
步骤1取一块曼波鱼
步骤2白肉与红肉分别切块(白肉先用少量水烫半熟)因为白肉煮的时间较久
步骤4锅内放少量油，下大蒜、凤梨、曼波鱼块、甜椒先炒一下，最后再入芹菜和料酒翻炒均匀即可。
鳎目鱼有什么做法？
我可以分享下我家长过年做鲲目鱼的做法给你，希望作者可以试试 食材清单
鳎目鱼 两条 、 葱姜蒜 、 盐 少许 、 花椒 、 大茴 、 干辣椒 、 小香葱 、 盐、糖、、 、 醋、料酒、海鲜酱油
烹饪步骤
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去头、去鱼鳍因为是给孩子做，所以我把鱼头去掉了。有的地方整条炸是不去鱼头的。
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去内脏我用手指点的这个地方就是鳎目鱼小小的肚子。去掉头以后内脏基本就显现出来了，冲洗干净就好。
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扒皮！鳎目鱼的鱼皮特别好扒，去掉鱼头后找个接口一撕就下来了。
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鳎目鱼又称比目鱼，舌鱼。
下面介绍下烧鳎目鱼的做法
主料
辅料
做法
鳎目鱼去掉两面鱼鳞和鱼肠，有人喜欢撕去鱼皮也可以，洗干净备用。
起锅烧油，待油温七成热下鱼煎至两面金黄捞出。
