清炖黄丫头鱼的做法？
主料黄颡鱼两条，
步骤1.材料准备好，这大葱跟生姜不用切完，用不了那么多，一半就可以了
2.生姜大葱都切成细丝，小葱一片片撕开，加适量盐腌制十五分钟
3.装盘放蒸锅蒸十五分钟
5.把锅里爆香的葱姜丝淋鱼上面，加入适量蒸鱼鼓油，再蒸五分钟
6.好了，加上香菜
1.
2.
中放姜片、大蒜片、大葱段、花椒、洋葱丝炒香,放入清水大火煮开,小火炖10分钟。
3.
加入牛奶再小火炖20分钟。
4.
将鱼放入汤内中火煮开,小火慢炖15分钟,加盐调味。
弯丫鱼的做法？
食材明细 弯丫鱼三条姜适量蒜适量葱适量黄酒适量老抽适量醋适量盐适量糖适量红烧弯丫鱼的做法步骤1弯丫鱼，生姜，蒜2油锅烧热后，加入姜，蒜煸香3下弯丫鱼煎4二面煎黄5烹入黄酒6老抽，醋7再加入盐，糖8加入冷水，9水烧开后，转小火，烧十分钟，再转大火收汁10最后洒上葱花，装盘
黄格丫鱼做法？
黄格丫鱼的做法如下：
准备原料：黄格丫鱼、葱、姜、蒜、老抽、料酒、糖、盐、醋。
将准备好的鱼清洗干净，为了方便入味，可以在鱼身上开一些小口。
开火，锅中放入油，熬热后，放入准备好的鱼，煎一下，好了之后盛出来备用。
将葱姜蒜放入锅内，炒出香味来，然后放入老抽、糖、盐，然后再加入水。
将之前煎好的鱼放入锅里，炖上10来分钟就可以出锅了。
这样就可以做出美味的黄格丫鱼了，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
清蒸王格丫鱼做法：准备好少许料酒，生抽老抽，姜片、盐、鸡精，葱花。
把鱼杀好之后，用调料腌制，15分钟，方便入味，然后锅里面水开之后放入清蒸10分钟，面上撒上葱花，再烧点热油倒在面上，做出来的鱼色香味俱全，鲜嫩美味。
1.将黄格丫鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
1、黄丫角鱼洗净，洗干净腹中黑膜（野生的腹中没有黑膜），抽掉脊背中间的白筋（关键！这样鱼肉不腥）
2、去掉头尾，切成二指宽、二只厚的鱼块。（太厚不进味、太薄蒸熟容易碎）
3、鱼块加姜末、2勺生抽、1勺白酒、半勺醋、半勺糖、适量盐充分抓匀腌渍30分钟（姜末多点味道好）4、干净的铁锅，放入洗净擦干的干辣椒6个、花椒8粒、八角一瓣、小茴香少许干炒。（炒过的大料更香）
5、倒入大米，小火慢慢把大米炒至微黄，关火。
6、用料理机打碎干辣椒等大料。（越细越好）
