猪肉三鲜饺子馅的做法,猪肉三鲜饺子馅的做法窍门

1. 怎样调制肉三鲜饺子馅？
2. 肉三鲜水饺馅怎么调？
3. 天津韭菜肉三鲜饺子馅做法？

怎样调制肉三鲜饺子馅？

①5克姜、10克葱切丝，150克温水泡葱姜水

 ②泡发的50克木耳、100克韭菜、60克虾仁切碎 

③10克姜切末 

④500克猪肉馅放大盆里，肉馅里加切好的虾仁、6克盐、3克糖、2克白胡椒、2克鸡精、10克姜末、40克生抽搅拌均匀，分三次加入葱姜水，搅拌上劲，上劲的肉馅加入木耳碎拌匀，再加入切好的韭菜、30克料油（洋葱、香菜、姜片、香叶、花椒、大料、豆蔻、小茴香等热锅凉油小火慢炸至材料干透）、10克香油，拌匀即可

肉三鲜水饺馅怎么调？

五花肉1.5斤，洗干净自剁馅儿，不要绞馅儿。剁成肉馅儿备用；

虾子洗干净，去皮、去虾线，切成小段儿备用；

韭菜0.5斤，摘好洗干净，切成小碎块儿备用；

二个鸡蛋，用花生油煎成小碎块儿备用；

把五花肉加二两花椒姜片水调匀，再加耗油二匙，十三香一匙，食盐二匙，生抽一匙，老抽一匙，鸡精一匙，向一个方向搅拌均匀。

加入猪油二两，香油一两，把虾仁儿放入，再把切好的韭菜放入，搅拌均匀即可。

肉三鲜水饺的馅料是由猪肉、虾仁和韭菜等多种食材混合而成的，其调制方法如下：

食材：

- 猪肉馅：250克

- 鲜虾仁：100克

- 韭菜：适量

- 姜末：适量

- 葱末：适量

- ：适量

1. 肉馅加入盆中，加入海鲜酱油1勺40ML, 2. 加入料酒半勺30ML 3. 加入老抽一小勺约5ML 4. 加入虾仁 5. 加入浸泡好的葱姜水。 浸泡过葱姜八角花椒可以用于炒菜或拌菜。

6. 朝一个方向（如顺时针）搅拌，使水分被肉馅充分吸收。

天津韭菜肉三鲜饺子馅做法？

韭菜洗净后切碎，用香油拌匀，这样可以防止韭菜出水过多。

猪肉剁成肉末，虾仁剁成虾茸，生姜和大葱切末。

肉末中加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，然后顺一个方向搅拌上劲。

加入虾茸和葱姜末，继续搅拌，让各种食材的味道充分融合。

最后加入事先用香油拌匀的韭菜，再次搅拌均匀，馅料就做好了。

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