鸦片鱼的做法？
1、主料：***鱼头1个；调料：油，胡椒粉，料酒，盐，剁椒，白糖，蒸鱼豉油，葱花，蒜瓣，姜。
2、***鱼头对半劈开，去鳃，处理干净，外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉，腌制一下，凉干水分。
3、锅内倒少许油，烧热，放入蒜瓣、姜片爆香，用中火把鱼头两面略煎一下。
4、取一大盘，将煎好的鱼头放入盘内断面朝下，放上剁椒、少许胡椒粉、姜丝。
5、拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下，使糖溶解，用勺子均匀的倒在鱼头上，上锅蒸5-7分钟左右，鱼眼基本发白，撒上葱花，再蒸一两分钟即可上桌啦
材料***鱼1条(约700克)。花椒10粒，精盐10克，料酒10克，葱段50克，香油15克。熏料茶叶25克，白糖25克，大米150克，葱段200克。
做法
1．将***鱼去内脏、洗净，在鱼身两侧剞上十字花刀，然后用精盐、葱段、料 酒、花椒揉搓，腌渍20分钟备用。
2．取铁锅一只，先在锅底均匀撤上一层大米，再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。
3．在锅中架上一个铁箅子，铺上一层葱，将***鱼放在葱上，盖严锅盖，以中火烧至锅内冒出黄烟，然后沿锅内壁淋入清水200克，改小火焖15分钟。
1、主料：***鱼1片。
2、调料：食盐少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽1勺、白糖1/4勺。
3、***鱼身洗净，擦干表面水份。姜和蒜切片，葱切段。
4、把炒菜锅完全烧热后，放色拉油烧热，把***鱼身放入油锅，两面稍微煎下。
5、放姜片蒜片和料酒。
主料***鱼400g葱50g姜50g蒜50g调料食盐适量酱油适量黄酒适量清蒸***鱼的做法1.菜场买的***鱼2.切几段，洗净3.***鱼放料酒，酱油，盐腌渍4.放入生姜和大蒜5.放在蒸锅里面蒸20-30分钟6.差不多好的时候放入葱段，蒸好即可
广德桐花鱼正宗做法？
主料：
桐花鱼500克
辅料：
猪油(板油)250克 小葱100克 姜50克 醋20克 食盐8克 五香粉10克 白糖20克
步骤1
选用10条大小相同的桐花鱼共重约500克，去鳃、鳞、内脏，洗净沥干。葱15克切末，余下的切成10厘米段
步骤2
熟猪油倒锅中，置旺火上烧至五成热，将鱼煎至两面金黄时盛出。油滗出可做它用
步骤3
炒锅内用葱段垫底，姜片铺其上，摆上鱼，撒上盐、糖、五香粉、葱末，醋均匀地淋在鱼身上，稍腋5分钟，加入开水100克，盖严锅盖，放小火上焖约30分钟，端锅晾凉，出锅时拣出去葱、姜，装人盘内即成
制法：1、将葱15克切成末，余下的切成段。锅置旺火上，放入熟猪油烧至5成热时。将鱼下锅煎至两面呈浅金***盛出。2、砂锅中用葱段垫底．铺上姜片，将鱼整齐地排在上面，撒上精盐、五香粉和葱末，再将米醋均匀地淋在鱼身上，加水100克，盖锅，放在小风炉上，用锯末小火烧焖半小时左右，端下锅，冷凉以后，翻扣在盘中，捡取葱、姜，淋上麻油即成。
食材用料：桐花鱼1斤，姜4片，油，盐，酱油，大蒜，老蒜，芹菜，耗油，小番茄各适量
做法步骤：
1，首先将桐花鱼杀好，清洗干净，放进碗里
2，姜洗净切片
3，姜，盐，酱油，倒进鱼碗盘抓匀腌十五分钟
4，锅里放油热，煎鱼，煎金***，煎好鱼之后，全部放进碟子
5，大蒜洗好拍打去掉皮，切成碎，
6，老蒜，芹菜都洗好，拍打，切成段
7，小番茄去蒂，洗好
8，锅里放油，放番茄炒出汁，
