为什么鱼被掏空肚子，放在油锅上煎，还会动？
动物刚死去后，神经是还处于活动状态，要过一段时间才真正萎缩。受热后也会有条件反射，所以会动。 鱼属于脊椎动物中比较低级的一种，动物按从简单到复杂的顺序排列为：无脊椎动物（环节动物、节肢动物）、脊椎动物（鱼类、两栖类、爬行类、鸟类、哺乳类）。动物的神经发育也是从低等到高等，越高等的动物，神经发育越完善。 而鱼类因为比较低等，神经系统发展的比较低级，当杀鱼时，虽然鱼已经死了，但低级的神经系统特征就是统一性不够，也就是说鱼的大脑死亡的时候，身上的末梢神经仍然有反应，所以还会动。
黄骨头小鱼的做法？
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将黄骨鱼处理干净，身上划上几刀，再用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
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碗里加入适量的生抽、料酒、白糖、淀粉、盐加大碗的水搅拌均匀备用
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黄子骨鱼的做法大全？
材料
黄骨鱼2条 大葱 香葱 香菜适量 郫县豆瓣酱 黄豆酱 海鲜酱适量 姜 蒜生抽 糖 八角2颗 料酒
做法
2、加入姜片，烹入料酒
3、倒入郫县豆瓣酱，黄豆酱， 海鲜酱，大葱段，和八角及生抽和白糖
4、倒入水，水量超过鱼
5、开着盖子，煮鱼
6、中途鱼要翻面一次
7、汤汁快要收紧，出锅，撒一些小葱和香菜
黄骨鱼洗净，全身抹盐，盐一会儿。
2、盐鱼的时间把番茄切块，翻炒一下，加少许盐，炒出汁就可以。
3、倒油，小火煎生姜丝，注意鱼不要有太多水，放锅里转中火煎，慢慢再转大火。
5、晃动锅，鱼能动起来时反面再煎，把刚调好的汁加一小半碗水调匀，倒入锅里，稍炖一会。
黄子骨鱼的做法大全？
材料
黄骨鱼2条 大葱 香葱 香菜适量 郫县豆瓣酱 黄豆酱 海鲜酱适量 姜 蒜生抽 糖 八角2颗 料酒
做法
1、热油大火，放入鱼，煎好一面，翻面煎另一面
2、加入姜片，烹入料酒
3、倒入郫县豆瓣酱，黄豆酱， 海鲜酱，大葱段，和八角及生抽和白糖
4、倒入水，水量超过鱼
5、开着盖子，煮鱼
6、中途鱼要翻面一次
7、汤汁快要收紧，出锅，撒一些小葱和香菜
