冬瓜饺子馅怎么做?
步骤/方式1
1· 先和面,面里可以加入一点点盐,这样可以让面皮更筋道,不容易煮破,和好面后就让它醒一会
步骤/方式2
2· 先调肉馅,把盐一勺,蚝油2勺,香油,十三香,葱头末,生抽,姜末放入肉馅中,搅拌均匀
步骤/方式3
3· 冬瓜擦成丝就行,放入一点盐,就会出好多汁,把冬瓜汁挤到一个碗里
步骤/方式4
能用冬瓜包饺子吗?怎么做好吃?
可以用冬瓜包饺子。制作过程如下:
1、素馅冬瓜饺子
将冬瓜去皮清洗干净,用插丝器做成3到5公分细丝备用。准备色拉油、精盐、鸡精、十三香、鲜虾仁或干虾米(依个人口味酌情放)、耗油各适量。
将以上食材和冬瓜丝放在一起搅拌均匀,用保鲜膜密封30分钟后,即可制作美味可口的冬瓜馅饺子啦。
2、冬瓜猪肉馅饺子
准备鲜猪肉馅一斤、冬瓜插丝备用。色拉油、精盐、鸡精、十三香、干虾米、耗油各适量。将以上食材放到一起搅拌均匀后,用保鲜膜密封半小时后,可以制作美味的冬瓜猪肉馅饺子啦。
操作方法
01
肉馅要提前腌制
挑选新鲜的猪肉馅,加上盐、酱油、味精等调料,搅拌均匀,腌制半小时以上,使其入味。
02
冬瓜要处理干净
把冬瓜去皮去瓤,洗干净后切片。
03
冬瓜要过水
把洗净切好的冬瓜片放到开水中煮两分钟,熟冬瓜做的馅更好吃。
冬瓜鲜肉饺子的家常做法?
料 夹心肉1斤 冬瓜1斤 饺子皮80张 冬瓜肉馅饺子的做法步骤 1. 夹心肉1斤左右,洗净剁成肉泥。
这一步也可以选择在购买肉时让师傅缴好。个人喜欢自己处理干净一些。
2. 剁好的肉里加了适量的干贝,这个也可以不加,刚好有就加入,可以增鲜。
3. 取一斤左右冬瓜洗净去皮剁碎,加少许盐抓匀,晾20分钟左右会发现很多水渗出。
4. 将备好的肉馅和冬瓜馅,加入葱末、少量鸡精、盐一起拌匀 5. 饺子的样子,纯属个人发挥,没有特意学过。
6. 沸水加入饺子,再沸腾后加入一小碗冷水,再沸再加入一小碗冷水,再沸就可以关掉了。另可事先备料:适量鲜汁生抽,鸡精,玫瑰醋,葱末,辣椒碎,猪油。饺子盛出拌匀即可 7. 卖相不是太好,不过味道满意。
用料:冬瓜 750克、肉馅度 500克、饺子皮 适量、鸡蛋 两个、葱花 适量、姜末 适量、老知抽 适量、油 适量、料酒 适量、盐 适量、香油 适量、水 适量。
1、第一步道在准备好的肉馅中放入姜末,盐,料酒,老抽,拌匀。
2、锅内放油加热,把鸡蛋炒碎,盛出备用。
3、冬瓜去皮去瓤,擦丝,内挤干水分。 4、肉馅,冬瓜丝,鸡蛋放一起,加盐,葱,香油搅拌均匀。
原料:猪肉馅、冬瓜、中筋面粉、生抽、蚝油、盐、植物油、面粉用凉水。
第1步、面粉加适量凉水,搅拌成絮再手揉成较光滑的面团。
第2步、猪肉馅和冬瓜准备好;
第3步、肉馅中倒适量生抽、蚝油、盐、植物油。
第4步、顺着一个方向搅拌均匀,静置15分钟,使调料充分被肉馅吸收
第5步、冬瓜去皮去籽,切大块,将冬瓜改刀切小块,入绞肉机中打成生熟黄豆粒那么大小的冬瓜丁;不用杀水,直接放肉馅里。
第6步、将冬瓜丁与肉馅充分混合均匀;冬瓜的汁会被肉馅充分吸收,包完饺子也不会出汤。
第7步、饧好的面团放案板上,搓成细长条,切大小均匀的剂子,擀成圆皮。
第8步、取适量馅料放在圆皮,按自己的手法或包或捏或挤成饺子,所有的饺子都包好,烧水煮饺子。