鲻鱼的做法?
11、紫苏烤鱼。材料:紫苏10克、鲫鱼1条、粗盐5克、橄榄油2汤匙、黑胡椒5克。做法:鱼刮鳞去腮,剔除内脏,将鱼清洗鱼身对剖,内外拭干水分。用粗盐和黑椒碎均匀涂擦鱼身两面,将鱼放置搁架上,腌制入味,烤盘垫张锡纸,锡纸刷油,腌制后的鱼逐条铺入烤盘中。紫苏叶碎片撒入烤盘,烤箱预热200度,将烤盘放入,将鱼烤至香酥金黄时取出。
22、四君子鲫鱼汤。原料:太子参20克、白术10克、茯苓15克、甘草6克、猪瘦肉250克、鲫鱼一条,姜盐适量。做法:材料洗净备用,鲫鱼煎至两面微黄,加适量水,大火烧开再转小火煲1小时。
33、扁豆陈皮煲鲫鱼汤。材料:眉豆50克、白扁豆50克、陈皮1角、鲫鱼1条、生姜适量。做法:眉豆、白扁豆清水泡发2小时;鲫鱼宰净去肠脏,洗净;下油锅用慢火稍煎至微黄;然后将所有药食材一同放入瓦煲内(担心鱼刺者可用煲汤袋另装鲫鱼),加入2升清水,武火煲沸后,改文火煲1小时,最后调味食用。
主料:鲻鱼1条
辅料:生抽5克 ,老抽5克 ,姜5片 ,葱5克, 料酒5克 ,植物油20克 ,红糖5克 ,食盐5克 ,酱油5克。
做法:
步骤1
准备的材料:鲻鱼1条,生抽、老抽、生姜、葱、料酒。
步骤2
将鲻鱼去鳞,取内脏后,去头和尾,切成等长的段,热锅倒植物油,炒鲻鱼段。
步骤3
等鲻鱼肉泛白了,放适量的清水,放入生姜片和葱段,去腥,放红糖,上色。
步骤4
红烧鲻鱼最正宗的做法?
红烧鲻鱼
原料:鲻鱼,葱、蒜、姜适量
做法:鲻鱼洗净,在鱼身两侧切斜刀,均匀的抹上少许盐。 起油锅,待油五成热时,放入鲻鱼煎炸,至两面呈金***时,放入葱、蒜、姜爆香,淋入少许料酒酱油和糖,稍煎 片刻,倒入一大碗开水。用中火炖15分钟左右,至汤汁浓稠即可。
第1步:准备的材料:鲻鱼一条,生抽、老抽、生姜、葱、料酒,
第2步:将鲻鱼去鳞,取内脏后,去头和尾,切成等长的段,
第3步:热锅炒鲻鱼段,
第4步:等鲻鱼肉泛白了,放适量的清水,
第5步:放入生姜片和葱段,去腥,
放红糖,上色,
第7步:放适量的红烧酱油或者是老抽,上色
第8步:放适量的生抽,增味,
第9步:放适量的料酒,去腥,
第10步:放适量的盐,收干一些汁,就可以装盘了。
主料
鲻鱼1条
辅料
姜10g
葱3根
蒜4瓣
小米辣5个
1.鲻鱼去头尾、鳞、内脏,洗净滤干,切成寸段;
3.炒锅烧热加入植物油,下鲻鱼段略煎;
广东鲻鱼做法?
1、食材:鲻鱼500g,油适量,大蒜适量,盐3克,料酒两勺,生姜一块,红糖适量。
2、将鲻鱼去鳞,清洗干净,去头和尾,切成等长的段。
3、热锅炒鲻鱼段,等鲻鱼肉泛白了,放适量的清水,放入生姜片和葱段,去腥。
4、放红糖,上色,放适量的红烧酱油或者是老抽,上色,放适量的生抽,增味。
5、放适量的料酒,去腥,放适量的盐,收干一些汁,就可以装盘了。