家常水饺的做法?
材料准备:
2. 馅料:猪肉馅、虾仁、蔬菜(如韭菜、豆芽、香菇等),姜蒜末、调味料(盐、胡椒粉、酱油等)
步骤:
1. 准备饺子皮,将面粉和水混合搅拌至成团,揉面至光滑,然后盖上湿布醒面20-30分钟。 2. 准备馅料,将猪肉馅、虾仁和蔬菜一起剁碎,加入姜蒜末和适量的调味料搅拌均匀。
红烧饺子的家常做法?
步骤 1
步骤 2
步骤 3
如果时间够用,可以小火慢慢炖到水分耗尽,如果时间紧张,直接大火炖也可以,口感上小火炖的更绵软。
步骤 4
肥瘦肉洗净剁成蓉状,依次加入水、盐、生抽、饺子馅料、香油、生姜大蒜碎拌匀,制成馅料;豆皮切成小块,取一张豆皮,放入适量馅料,对角沾住,接口处用蛋液粘合,制成豆皮饺子,将包好的豆皮饺子接口超下摆放整齐;将海鲜酱油、蚝油、砂糖、清水调匀,制成调味汁
将豆皮饺子放入锅中小火煎至焦黄,倒入调味汁小火煨至入味,汤汁浓稠即可
将肉、豆腐切成丁,粉条切碎、红萝卜擦成丝后再切碎、韭菜切碎待用做法:锅上底油,五成热时将切碎的肉倒入,翻炒至八九成热时,放入葱、姜、蒜和花椒,大料、盐等调料,倒醋、酱油炝锅,然后加豆腐、红萝卜(红萝卜最好先用开水焯一下)、粉条翻炒至熟。
等炒好的馅晾凉后再加入切好的韭菜,这样韭菜才能保持鲜和绿。
接下来就是包了,蒸饺的皮一定要薄,蒸出的饺子能从外皮清晰地看到馅。
因为皮薄,上蒸笼时最好有屉布,要把屉布浸的湿一些,摆放好后,再在饺子上面洒一些水,防止干皮。
因为馅是熟的,只蒸一层皮,五分钟左右就可以了
菜饺子的家常做法?
1.
面粉 300g 、 长白菜 5片 、 木耳 6朵 、 粉丝 1把 、 鸡蛋 2个 、 盐8克,五香粉一克,味精 半克、 姜俩片剁碎沫、蒜两半剁碎沫、 食用油两勺
温开水合面
2.
木耳泡发,切碎。
3.
粉丝泡好切碎,温水泡30分钟左右即可。