青菜饺子的做法有哪些?
猪肉馅跟青菜的比例,应该在1:2的样子。
猪肉馅中放入姜末,葱末,盐,酱油适量(我个人经验,一斤猪肉馅差不多加20克盐,也就是一般吃饭调羹平平的一勺),用筷子拌匀。加入一点水,用力朝一个方向搅拌,直到水跟肉馅完全混合有劲道。然后再加点水,再搅拌。差不多反复三次的样子。最后完成的肉馅很柔软。
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青菜洗净水控干。切碎(不要用任何方式去掉青菜里的水分)。最好用切的,不要剁得太细,因为青菜很嫩,不需要切得很细,我来做的话,切成细丝就可以了。在切好的青菜丝或者碎青菜中,拌入一勺色拉油,拌匀,这是为了锁定蔬菜里的水分。
然后将扮了油的青菜跟肉混合在一起,也是要朝一个方向搅拌均匀,就可以包了。
用料:猪肉 200克,小青菜 100克,
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金针菇 150克,饺子皮 300克,姜 15克,盐 5克,白胡椒粉 2克,酱油 20,芝麻油 10毫升。
做法步骤
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2、 往猪肉糜加入姜末、盐、生抽、白胡椒粉,把调料和猪肉糜顺着一个方向搅拌,充分混合。
青菜水饺最正宗的做法?
以下是一种青菜水饺的制作方法,供您参考:
食材:
1. 面粉
2. 猪肉馅
4. 葱、姜
5. 盐
6. 生抽
7. 料酒
8. 香油
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