在家做家常鱼，哪种做法好吃？而且入口即化？
推荐一种家常水煮鱼
用料
草鱼片400g，豆芽1把，黄瓜半根，豆瓣酱2勺，木耳6朵，淀粉2勺，盐3克，姜3片，蛋白1个，干辣椒3个，蒜2瓣，料酒2勺，胡椒粉3克，大葱半根，葱花5克家常水煮鱼的做法
鱼要做好吃，并且入口即化还要营养丰富，两种烹调方法比较适合。
【清蒸鱼】
清蒸鱼在很大程度上保留了鱼本身的鲜味，并且营养没有过多的损失，是一道老少咸宜的菜。并且在味道上多变，有原味，有剁椒，有鲜味，蒸出来的鱼本身的香味浓郁。
食材：野生草鱼或鲈鱼一条，生姜，葱，盐，味极鲜，生抽，胡椒粉，糖，香菜
刀顺着鱼腹刀口切开，鱼脊避开，鱼背相连，然后鱼身改一字或者十字花刀
抓少许食盐，生姜切片，少许料酒，先把料酒均与的抹在鱼身内外，再抹上实验，生姜片放鱼身
取蒸鱼盘一个，清洗干净，在鱼盘上放上两只筷子，鱼盘底放上葱段，姜片，然后把腌好的 鱼放在筷子上，上笼蒸7分钟，然后迅速的打开锅盖，放入香菜盖上继续蒸一分钟
蒸好的鱼取出，抽调筷子，把蒸好的鱼汤顺盘头倒入小碗内备用，锅里烧油烧热，油泼在香菜上，然后在鱼汤里加上生抽，美极鲜，少许糖，倒入锅中烧开，倒入小碗内做蘸汁。
附剁椒做法：
家常鱼的做法很多，主要看想做什么鱼，这里给大家分享一道出现在寻常人家最常见的家常红烧鲫鱼。
首先准备材料：鲫鱼一条，生姜少许，白糖少许，大蒜，老抽，生抽，豆瓣酱，料酒，由。
1. 准备鲫鱼一条，洗清干净，去掉内脏。注意要将鱼内部的黑膜去除干净。
2. 将宰杀干净的鲫鱼两面划上十字花刀，撒上适量盐，均匀的抹在鱼身上，腌制十分钟左右。
3. 生姜，大葱切小段备用。
4. 锅内放入适量油。将鱼放入锅中煎至两面金黄。煎的时候可以用锅铲不停地把油淋到鱼身上。大约3分钟左右，将炸好的鲫鱼捞出备用。
5. 锅底留油，放入少许干辣椒，生姜，大蒜末，葱白，再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油，淋入少许料酒，倒入适量清水，加半勺生抽，半勺老抽，少量盐白糖拌匀。
6. 煮开后，放入炸好的鲫鱼。用锅铲将汤汁淋到鱼身上面盖上盖子。慢火焖煮至汤汁剩1/3左右。期间用锅铲轻轻地翻动一下，以免糊底。
7. 将煮好的鲫鱼乘出装盘，锅底剩下的汤汁可以加入适量水淀粉勾芡调成汤汁，将调好的料汁浇在鱼身上面，撒上葱花香菜即可。
这样一道美味又简单的家常红烧鲫鱼就做好了。
钓的鱼怎样在家养？
春天，秋冬季钓的鱼，0.3两至二三两的，带回家后还是好养活的，放进鱼缸，充上氧就可以了。隔10天半个月清理一次鱼缸，换三分之一的水，可养很长时间。一斤以上的鱼建议尽快食用，鱼大了不好养。另外，到了夏季，大鱼小鱼带到家都不好养活。
姜丝豆浆鱼的做法？
原料：
鲫鱼500g，豆浆600ml，小葱20g，大葱40g，生姜适量，胡椒适量，鸡精适量。
豆浆鱼做法：
1、鲫鱼洗净，在鱼身两面剖斜刀两刀，撒上盐和胡椒腌一下，去鱼腥味。将生姜切除片，大葱切成段，备用。
2、打豆浆，豆浆最好是自己在家打的，这样可以保证汤的鲜香，如果家里没有豆浆机，在外面买两杯无糖的豆浆也可以。3、开火，煎鱼。煎鱼的关键就是火不要太大，中小火就可以了，而且鱼刚下锅时，不要用锅铲去铲鱼，等鱼皮煎老一点后再翻过鱼身去煎另一面。为了保证这道菜清淡的特点，我只放了40克左右的油。4、煎鱼的过程中放入姜片和葱段，等鱼身煎得两面金黄后，可以考虑加豆浆煮了。
