煎蛋饺的做法？
你好，我是爱做饭的小锅。
材料：
配料：
葱适量、姜适量、嫩肉粉适量、蒜适量
做法：
1.把三分肥七分瘦的后腿肉绞成肉馅，加蒜，姜末，葱末，加生抽，嫩肉粉，适量盐，搅拌均匀腌十分钟。
2.鸡蛋打碎备用。
4.不粘锅平底锅先不要开火，冷锅，不需要放油，用小勺舀一勺鸡蛋液，顺时钟方向，由外向内划满成一个小圆圈圈做蛋皮。
煎蛋饺的做法？
大家好我是爱美食的小楠，非常高兴能回答您的问题！
蛋饺是以鲜虾、猪、牛、羊肉做为馅料，用蛋皮包制的一种美食，口味鲜美，营养丰富老少皆宜！
今天给大家分享一款我们家宝贝非常喜欢的虾仁猪肉蛋饺，这款蛋饺口感非常好我们家宝一次要吃8个。
虾仁猪肉蛋饺
蛋皮材料
鸡蛋6个 盐适量
馅料材料
猪后腿肉150克 鲜虾5只
煎蛋饺其实不难，我们家经常做来吃，小孩老人都喜欢，一起来学习吧[大笑]主料：鸡蛋5个,瘦肉,冬菇,西芹各10克。花生油60克,盐10克,味精8克,鸡精粉5克,生粉5克。
制作方法：
1.鸡蛋打散，瘦肉、冬菇、西芹都切成米待用，烧锅落油，放入瘦肉、冬菇、西芹米，加入盐、味精、鸡精粉，炒至入味，用少许湿生粉勾芡，炒匀倒出。
2.煎锅烧热下花生油，倒入打散的一小部分鸡蛋，再放上炒好的瘦肉、冬菇、西芹粒。
是不是很简单呢？
材料
土鸡蛋，虾仁、荸荠、鸡胸肉适量
食盐、油适量
1、首先鸡蛋打散，加少量盐调味，我加了虾皮碎就没有加盐了，也可以加榨菜
2、虾肉和鸡胸肉都剁成小丁状，荸荠剁碎（细小颗粒）倒入鸡蛋液里混合搅拌均匀
3、锅内放入少量油，热锅，在边缘一勺一勺舀入混合好的蛋液，慢慢摊成椭圆形，等蛋液煎到定型以后用筷子夹起一边，对折，成饺子荷包状即可
以上就是我喜欢的做法
这是大人小孩都喜欢的一道菜。煎好后直接单独吃也可以，放到别的炖菜里一起吃也可以。 馅料不限定是什么材料，喜欢的都可以放。如果家里孩子挑食，把不爱吃的食材剁碎做成馅，孩子也会把它***光。
【食材用料】 鸡蛋、七分瘦三分肥的后腿肉、葱、姜、嫩肉粉、蒜
【制作方法】
1.把三分肥七分瘦的后腿肉绞成肉馅，加蒜坨，姜末，葱末，加生抽，嫩肉粉，适量盐，搅拌均匀腌十分钟。
2.鸡蛋打碎备用。
3.锅里加少许油，倒入腌好的肉馅炒熟。
4.不粘锅平底锅先不要开火，冷锅，不需要放油，用小勺舀一勺鸡蛋液，顺时钟方向，由外向内划满成一个小圆圈圈做蛋皮。
5.再开小火，待蛋液稍凝固后，在一边加入炒好的肉馅
6.再折叠过来，压紧边缘，如果蛋皮过熟压不紧边缘就弄点生蛋液封住边缘口，一般在蛋皮七分熟时就折叠过来，是刚好可以按紧封住边缘的。
7.就这样一个蛋饺就做好了，后面都这样做下去就可以了
水饺馅鱼肉鸡肉羊肉哪种做馅味道好？
水饺馅鱼肉鸡肉羊肉那种做馅味道好？
很高兴为你解答问题，下面具体为你讲解三种馅心的做法。
鱼肉鸡肉羊肉这三种食材，其中鱼肉腥气重，羊肉膻味大，如果你不是专业厨师，驾驭不了鱼羊双鲜，那劝你还是用鸡肉做馅。
第一：鸡肉做馅，用鸡胸脯肉，去掉鸡皮，用刀背锤溶，加上盐，鸡蛋清，其它的调料不要就很鲜美，做起来简单快捷，省时方便，厨房新手也能很快学会。
第二：鱼肉馅。鱼肉馅做起来比较麻烦，首先将鱼开片，去掉头、脊骨、大刺。
接下来用刀尖把鱼尾固定在菜板一端，再另外用刀刮下鱼肉，挑干净小刺，这样鱼溶就做好了。
鱼溶放加入鸡蛋清、淀粉、料酒、白醋、葱汁、姜汁、盐、鸡精，调成馅，这样做的鱼肉水饺，味道咸鲜滑嫩，能吃三大碗。
第三：羊肉馅。需要用羊里脊肉，用刀背锤溶，羊肉腥臊膻，胡椒粉能除膻增香，老姜也有这个功效，所以要多用，加入料酒，葱汁，盐，味精，再加入淀粉和鸡蛋清锁住水分。
这样做的羊肉馅水饺，既鲜美，又没有腥膻味，是冬季食补的美味佳肴。
以上就是我分享的三种馅心做法，希望有你觉得味道好的。
我是老呆，很高兴来回答你的问题，喜欢的朋友可以点个关注！
关于什么样的饺子馅味道更好，我觉得应该是因人而异，我们北方人更喜欢猪肉，羊肉的，可能南方的朋友有用鸡肉包馄饨的，其实和饺子也是异曲同工吧，而我的一些山东的朋友，威海的还有青岛的，他们反而比较喜欢用鱼肉馅包饺子。这个关键还是取决于地域区域和个人口味！
小时候一直生活在北方，吃的饺子都是韭菜鸡蛋，西葫木耳鸡蛋，猪肉大葱，猪肉豆角，猪肉白菜，猪肉酸菜这个类型的，羊肉吃到的时候都比较少，而且小时候总觉得羊肉膻味太重了，根本就咽不下去，大了以后慢慢的才能吃出其中的鲜香。（有兴趣的朋友可以参考一下本人以前的一篇文章，里面有详细的饺子馅，包子馅的加工方法）
自从认识了一些外地的朋友，偶尔也会出去走动一下，第一次去山东威海，那里的朋友请吃鱼肉馅的饺子，以前都会感觉是匪夷所思的事情，根本想象不到鱼肉也能包饺子，可是吃过以后确实有种不一般的感觉，鱼肉馅不同于常识中的任何一种馅，口感非常细腻，而且味道十分鲜美！！他们本地最常见的就是鲅鱼馅的，这个鲅鱼也不同于我们这里常见的台鲅，是更大的一个品种叫燕鲅，他们本地酱焖的鲜鲅鱼也是味道好极了，喝酒下酒，吃饭下饭哈哈哈！也许这才是我们这些吃货的本质，现在想起来还是感觉满嘴的口水！！！
至于这个鲅鱼馅怎么调制，今天简单的分享一下，首先鲅鱼去骨去皮，鱼肉用刀背砸成泥，其中还要少加一些肥肉膘和姜末，然后放入[_a***_]加水，顺着一个方向不停的搅拌直至鱼肉粘稠上劲为止，最后调入盐味后，再加上一把韭菜末就可以包饺子了！！喜欢的朋友可以去试试吧，不过我们这些内陆的可能不太好买到燕鲅，那就用别的鱼肉试一下好了，味道也许也很不错的！！
我是老呆，喜欢的朋友点个关注，每天有不同的更新，有问题可以评论区留言大家一起讨论，谢谢！！
鱼肉和羊肉做馅好吃，鸡肉要差一些。
鱼肉和羊肉的味道都很独特，做饺子馅调好了真是味道鲜美，调不好就会把鱼肉的腥味儿、羊肉的膻味儿凸显出来，那可惨了！所以，一般饺子馆要是有主打鱼肉馅水饺或者羊肉馅水饺的，一定要点一盘品尝一下。因为这两个食材做饺子馅敢拿出手的，肯定会特别鲜香。
鱼肉馅水饺以鲅鱼水饺比较出名，也有用其他鱼肉调制的，我们北方鱼肉馅吃得少。羊肉馅一般都是羊肉冬瓜馅、羊肉大葱馅、羊肉香菜馅等比较搭，比较大众。
用鸡肉做水饺的不多，因为鸡肉做馅发干，而且本身没什么味道，油脂含量也少，所以，通常不用做馅料。
任何食材的搭配都没有一定之规，完全取决于各人的口味、习惯和喜好。
