小葱牛肉饺子馅做法比例?
主料:牛肉 500克 小葱 3棵
步骤:
2、加入适量油、生抽、调料,打进一个鸡蛋,拌匀。剁时已放过盐了,现在就不用放了。
3、姜、小葱切碎。
4、切好的葱姜末加入肉馅,拌匀。看颜色不太好,又加了点酱油。
牛肉小香葱饺子馅的做法?
食材:小麦面粉、玉米淀粉、牛肉馅、葱、植物油、料酒、老抽、食盐、水、生抽、黑胡椒粉、鸡精
做法:
取一和面盆,倒入面粉300克、玉米淀粉100克、少许盐,搅拌均匀
缓慢加温开水,搅拌成形
揉搓几下成一整块后盖上屉布醒5-10分钟(加玉米淀粉是为了蒸出来有水晶的效果,如果纯粹想吃面皮儿,可以不放淀粉)
再次揉搓面团,至表面光滑为止,再次盖上屉布,醒20-30分钟
备馅儿:大葱切碎,牛肉馅中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺盐和鸡精、1勺黑胡椒粉,沿着一个方向搅拌上劲;把肉和大葱放一块搅拌均匀
饺子馅准备好后,就可以开始擀皮了。把面条搓揉成长条状,切成小剂子
每个小剂子揉搓成圆球状再压扁
怎样做牛肉大葱水饺?
1、大葱切丝,生姜切丝,放入碗中,再把八角掰碎放入碗中那个,再放入花椒、热水泡出香味。
2、牛肉切小块放入料理机中打成泥装入碗中。碗中加入食盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、白胡椒粉、朝一个方向搅拌均匀,再放入泡大料的水,搅拌上劲,这样牛肉更嫩滑。
3、再打入一个鸡蛋搅匀、最后放上食用油,大葱切葱末,放入牛肉中,搅拌均匀即可。