饺子蛋做法？
下面给大家介绍做蛋饺的方法，用电饼档做，加热电饼档，只开下盘加热一个按键，加热后关掉加热键，刷少许的油，不要太多，太多了反而不好做，用小勺舀两勺蛋液放入电饼档内均匀涂抹。
蛋皮边缘开始微微卷起时，放入肉馅。
用筷子轻轻夹住一边对折，用筷子头轻轻按压蛋皮边缘，使其相粘。
如果温度过高，蛋皮边缘不相粘，用筷子蘸点蛋液均匀的涂抹在边缘，然后打开下盘加热键，轻轻按压蛋皮边缘，就粘好了。
初学者最好用电饼档做，用勺子在燃气灶上温度不太好控制。
我用了三个鸡蛋一小碗肉馅做了这么多。蛋饺有很多种吃法，一：找个大一点的瓷碗，把蛋饺整齐的摆放在碗的四周，底部也放几个，上面加入拌好的梅干菜，或者干香椿，放入蒸锅里小火蒸20分钟，取一个大过瓷碗口的盘子扣在碗上，然后反过来，一盘蒸蛋饺就做好了……第二种方法，把做好的蛋饺放入冰箱里冷藏一下，吃火锅也是很不错的…………
步骤1/6
猪肉馅（最好是自己剁的）加姜沫和鸡蛋液搅拌均匀，再在搅拌中加入生抽，盐、葱花和油
步骤2/6
六个鸡蛋打散加入一点食盐，淀粉调成淀粉水加入3小勺，鸡蛋液搅拌均匀，搅拌好的蛋液再放一点油
步骤3/6
小型平底锅用厨房纸抹入一层油，锅微微热时就可以放入一勺蛋液
步骤4/6
蛋液均匀成半凝固时放肉馅（有破口可以加点蛋液），停留几秒钟定型后用木铲掀起一边对折蛋皮
步骤5/6
用木铲稍稍压一下蛋饺边缘使之叠合不散即可出锅
食材
肉馅 （100克）
鸡蛋（1个）
淀粉 （适量 ）
葱姜（适量 ）
盐（适量 ）
糖（适量 ）
酱油 （适量 ）
五香粉（适量 ）
主料
饺子皮适量
鸡蛋适量
葱花适量
辅料
盐适量
味精适量
鸡蛋饺子的做法步骤
1.鸡蛋打散，不粘锅加热，放入适量油，倒入鸡蛋液，用筷子顺时针快速画圆圈⭕️，把鸡蛋煎熟
2.鸡蛋放入葱花、盐、味精、适量芝麻油搅拌均匀
鸡蛋饺子做法：
材料：猪肉馅、鸡蛋，干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油。
制作步骤：
1、猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
绞肉馅用放鸡蛋吗？
要，在制作肉馅的时候是可以放上鸡蛋的，而且放入的鸡蛋是蛋黄蛋清一起放的。放入了鸡蛋首先肉就会变得更加有营养，毕竟鸡蛋当中的蛋白质含量比较丰富。其次加入鸡蛋之后将肉馅和鸡蛋混合在一起，这样的话也会使肉变得更加鲜嫩可口，吃上去更加美味，所以建议制作肉馅的时候加入几个生鸡蛋。
蛋饺猪肉馅的正确做法？
1.猪肉剁碎；
3.肉末加料酒10克、酱油、精盐1.5克、味精1.5克及水发海米、香油拌匀；
4.再放入韭菜拌匀；
5.鸡蛋打入碗内，加精盐1克、淀粉5克搅散；
6.勺内抹油，将蛋液摊成约10个圆形蛋皮；
7.上面蛋液末全干时，放上肉馅、蛋皮对折成饺子状；
8.边缘粘牢，放入盘内；
9.全部包好后放入蒸锅内蒸熟取出；
10.勺内加鲜汤及料酒、酱油、精盐、味精、鲜汤、葱姜汁、香油；
猪绞肉 半斤,蛋 6颗,太*** 少许,葱 2根,盐 少许,姜 一小块,米酒 少许,酱油 少许,白胡椒粉 少许
做法
1、将猪绞肉拌入所有醃料，搅拌均匀，醃至入味，可隔天再作
2、先将少许太***加入少许水搅拌均匀
3、再将蛋打入太***水里，搅拌均匀
