饺子汤底清汤的做法？
食材
白菜（60g），豆腐（70g），南瓜（80g），洋葱（40g），肉末（80g），鸡蛋（1个），饺子皮（适量），鸡粉（适量），生粉（适量）
做法
步骤2: 喜好洋葱切片再切末。
首先，自备水饺
然后，开始做酸汤
第二步锅中烧油，油热后浇到上面的原料中
第三步调味，加入两勺生抽，三勺醋，喜欢吃辣的放点辣椒油，适量盐拌匀
水煮饺子怎么做？
1. 准备食材：饺子皮、五花肉、韭菜、鸡蛋、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、醋、酱油、葱花等。
2. 制作饺子馅：将五花肉剁碎，加入适量的盐、味精、花椒粉、胡椒粉等调料搅拌均匀。韭菜洗净切碎，加入搅拌好的肉馅中，再搅拌均匀。
3. 做饺子皮：将面粉加入鸡蛋搅拌，揉成光滑的面团。然后用擀面杖将面团擀成薄片，切成小块，擀成饺子皮。如果没有擀面杖，可以用易拉罐或玻璃瓶代替。
4. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量饺子馅，将皮的边缘对折，捏紧封口，形成饺子的形状。
5. 煮饺子：将包好的饺子放入沸水中，煮至饺子浮起。为了防止饺子粘在一起，可以用漏勺轻轻搅拌。煮的过程中可以适量添加凉水，使水温保持在 100℃左右。
6. 调味：在煮饺子的过程中，可以准备一个小碗，加入适量的盐、味精、花椒粉、胡椒粉、醋、酱油、葱花等调料，调成饺子汤。
7. 出锅：饺子煮至熟透后，捞出装盘，浇上事先调好的饺子汤，即可食用。
饺子与水的比例？
吃了这么多年饺子，我总结出几个关于煮饺子的小妙招。比如现包的饺子，要沸水下锅。速冻的饺子，沸水下锅就会有很多破皮的，无论怎样小心翼翼的煮，总会有几个“漏网之鱼”。为此，我还特意上网查了一些资料，做了N次试验，得出一个结论，煮速冻饺子，沸水下火是大错，正确的做法是冷水，是的，你没看错，是冷水水！
正确的做法是这样的，牢记这2点，饺子不破皮，不露馅！文章最后在教您一个黄金和面的比例，别错过！
1：饺子从冰箱里取出之后，先用冷水浸泡2分钟。目的是让饺子有一个初步解冻的过程，然后再冷水下锅煮制，这样饺子就不会破皮了。
2：无论怎样小心翼翼的煮，都会有几个破皮的，这是什么原因呢？“吃饺子专业户”告诉你，水少了，不管是现包的饺子还是速冻饺子，煮的时候，水量一定要多，差不多是饺子的5倍以上，这样煮好的饺子保证不会露馅。
想要煮好的饺子皮不破，汤不浊，您可以试试这样做！
先煮皮，再煮馅！饺子下锅后，先不要盖锅盖儿，先把皮煮熟了，然后再盖上锅盖儿，不管是速冻饺子还是现包的饺子，都非常适用。
楼主估计问的是煮饺子的放大吧！锅中水量大约2个饺子横放的高度，便于飘起来
煮的时候记住一个口诀，3开饺子7开面
意思就是煮饺子水开三次，每次要用凉水把开水点到不开3次饺子就煮好了哦
煮饺子汤用途？
煮饺子汤的用途如下：
妙用一：洗碗
我们日常的一日三餐都需要用到碗筷，而且满是油渍的碗筷想要清洁干净，就需要用到洗洁精，但是洗洁精用多了容易冲洗不彻底。这时我们可以将饺子汤倒入盆中，将满是又滋的碗筷放入其中完全浸泡，10分钟后加入少量的洗洁精清洗碗筷，这样洗碗效果更佳，省时省力。
妙用二：清洗抹布
在家中如果用抹布擦拭油渍后非常难清洗，这时我们将脏抹布放入盆中，再倒入适量的饺子汤浸泡。浸泡10分钟后加入少量洗衣液反复搓拭，最后用清水冲洗干净即可，非常简单。
妙用三：浇花
在生活中很多人都喜欢养花，就算是寒冷的冬天依旧会在温暖的室内养几盆花。其实，我们可以用饺子汤倒入喷壶中来浇花，饺子汤里含有花草植物所需的营养，用它来浇灌会使得花草植物生长更加旺盛。
