剑鱼的做法？
用料:2块剑鱼排(450克左右)黑胡椒1茶匙(4.7克)，盐1茶匙(4.7克)，半个柠檬汁(或者1汤匙(15m|)瓶装柠檬汁)，柠檬角、新鲜的欧芹式新鲜的莳萝，用于装饰。
2、把烘烤机调至高火。
3、把植物油喷在烤肉锅上。
4、把剑鱼排的每一面用盐和胡椒调味。
5把剑鱼排放在烤肉锅上。鱼挑与鱼排之间留有一定空间，让它们得到均匀的烹饪。
7把锅从烤箱里拿出来(或者烤架，足够让俘翻动剑鱼排)。
8、用小铲小心地把剑鱼排翻过来。
9、把烤肉锅放回烘烤机，再烹饪5分钟。
1、清理鱼腮、鱼肚，清洗干净，将鱼切成小段，放入盐、料酒、鸡精、豉油、蚝油腌制半小时
2、将姜、葱、香菜、辣椒洗净，姜切丝，葱、香菜切段，辣椒、蒜切粒，将姜、蒜、辣椒、葱白铺放在腌制好的鱼四周
3、锅里水开了再把鱼放进去蒸，放早了有腥味。大火蒸7－10分钟（根据鱼的薄厚和大小），关火后再闷2分钟
4、取出蒸好的鱼，将葱、香菜摆在周围。锅中倒入油，烧至六成热（可见有烟冒出），关火，将油均匀淋在鱼身上，大功告成
剑鱼家常做法？
2.准备葱、姜、蒜。
3.把油烧热，放八角炒出香味。
4.放入剑鱼稍稍煎一下。
5.再放葱姜蒜煸出香味。
6.倒入适量热水，中火炖制。
7.待鱼熟时，大火收汁，放入盐、鸡粉关火。
2，姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈。
3，锅烧热后，倒入适量的油，转动锅子，让油粘满部分锅面。
4，放入晾干水分的鱼块，转中小火煎至两面略发黄。
5，加入姜丝、蒜粒和辣椒圈，按1：1的比例淋入啤酒和清水(喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加)，水烧开后，调入适量的酱油、生抽、盐，转中小火慢煮约十分钟，期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上，以使其均匀入味，直至鱼肉熟透，汤汁收浓。
一、清蒸剑鱼的做法
(1)将鱼洗净，鱼之所以会腥，就是里面的血，所以鱼细干净对菜品的品质很重要。
(2)洗净后抹上少许盐在鱼生上，将姜葱蒜放入鱼肚子内。
(3)成盘好后放入蒸锅头里面。清蒸五分钟后把鱼取出，倒入鱼水，用清水冲一遍，然后继续放入锅内清蒸十分钟。
(4)即将起锅前淋少许油。
(5)起锅后，淋上少许酱油增色即可。
红烧剑鱼做法？
1.去掉内脏，鱼鳞，清洗干净之后，鱼的两面打花刀。
2.锅中烧热油，油温五成热的时候放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。
3.放入箭鱼两面煎金黄，加入一勺老抽，两勺生抽，略翻炒至上色，加入料酒。可以加一些自己喜欢吃的配菜。
4.加入刚没过鱼的清水，大火烧开后，小火稍微炖一会儿，不时晃动一下锅体，以免糊锅。等锅里的汤汁浓稠之后，出锅装盘即可。
希望我的回答对你有帮助哦😄
