真鱼有几种做法？
真鱼有3种做法
1）糖醋鱼
糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。
开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。
油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。
各类鱼的做法？
【干炸小黄花鱼】
材料：黄花鱼500克、油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、 淀粉3汤匙
做法：
1.将黄花鱼去头去内脏，洗净，鱼头也可以不用去掉，收拾干净就可以，沥净水
2.将黄花鱼放在盘内，加入盐、料酒、十三香、胡椒粉、姜片，拌匀，腌制20分钟
3.到时间后，另取一盘，将淀粉放入，将黄花鱼逐个沾上一层淀粉，抖去多余的淀粉，放置5分钟
4.锅加油烧至6-7成热，逐条下入黄花鱼（如果油量少，不要一次性把鱼都放进去，分批炸），炸至定型
5.在用中小火将鱼两面外表都炸制金黄酥脆，（期间要不时翻动，让两面都炸制生熟度一致）捞出控油即可，吃时也可以配些椒盐
有很多种。
有些鱼可以生食，比如各种鲑鱼和金枪鱼。
而其他鱼类则可以烤、炖、蒸、煮等方式烹饪。
烤鱼时可以用各种调味料涂抹，再用烤箱烤至焦黄香脆。
炖鱼可以用鱼头、鱼骨、配以蔬菜和调味料，再加入适量的水，煮至鱼熟烂汤汁浓郁。
蒸鱼可以将鱼整体或切成块状，撒上盐、姜丝、葱丝等调味料，再将鱼蒸熟即可。
煮鱼可以放在锅中加水煮熟，吃时沾酱汁或蘸味精、花椒粉、辣椒油等佐料。
总之，不同鱼类的做法因口感和肉质不同而有所差异，选择适合的烹饪方法能更好地保留它们原有的鲜美口感，也让我们更加享受美食的乐趣。
鱼有什么做法？
蒸，煮，炸，烤 、水煮鱼 、红烧鱼 、红焖鱼 、糖醋鱼 、清蒸鱼 、酸菜鱼、 干炸鱼、 溜鱼段 、生鱼片、 吊鱼汤
具体做法如下：
主料：鲈鱼1条
辅料：青豆 适量、玉米 适量、胡萝卜 适量、盐 1茶匙、白胡椒 1茶匙、番茄酱 1.5汤匙、白砂糖 1汤匙、苹果醋 半汤匙
1、青豆玉米胡萝卜用水洗下捞出沥干。
2、鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍十分钟入味）。
