本文目录一览：
- 1、干茄子丝怎么做好吃法
- 2、茄子的10种简单做法
干茄子丝怎么做好吃法
炒茄子丝不就是把茄子切成丝，放到水里炒软不就好了吗？其实不是这样的，如果光是这样炒的话，茄子丝的口感也会不好吃的，尤其是在炒的时候要注意些问题，下面就让我给大家带来几种茄子的正宗做法，多看多学偶。首先准备好材料：茄子、猪肉、辣椒、炒菜的调料即可。
炒茄丝用以下方法做好吃：茄子切片再切丝儿，撒盐腌制半小时，攥干水分。里脊肉切丝，放油、一点生抽、淀粉，搅拌，腌制15-20分钟。胡萝卜切丝，锅里放油炒到变颜色捞出备用。切葱花，姜丝，蒜末（多些，好吃），香菜切段，备用。
我们这里都是很常见的吃法：直接放入锅中爆炒，记得多放油，干萝卜丝干茄子很“吃油”的，没有足够的油，吵出来就很干，味道不好。
切好葱、姜、蒜、辣椒备用。把茄子削去皮，杭椒洗好。把茄子切成丝，杭椒也切成丝。锅烧热，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。加入茄子炒一炒，再放适量的盐炒。加入适量的2份糖1醋再炒。茄子炒塌里放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
蒜切片，洋葱切丝，青椒切丝，香菜切段备用；炒锅注油，三成热时入蒜片爆香，再下茄子干煸炒透；放入骨汤（骨汤不必化冻可以直接入锅），再放适量清水，至稍没过茄子干，烧沸后转中小火煨至汤将尽时，放入豆豉辣酱和少许盐煸炒匀，最后入入辣椒丝和洋葱丝炒匀，关火撒香菜段即可。
碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，半碗温水搅拌均匀调成料汁儿。
茄子的10种简单做法
1、茄子的做法有三种：肉酿茄子、肉末茄子和小黄茄子。其中，肉酿茄子是一道简单易做的家常菜，将茄子切段后腌制，再加入猪肉末、黄豆酱等调料，最后蒸熟即可。而酱爆肉末茄子则是将肉末和茄子一起炒香，加入郫县豆瓣酱、生抽等调料，最后淋在茄子上即可。这些做法可以让茄子更加美味，口感更加丰富。
2、茄子的30种做法 菊花茄子 制作：（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
3、做法：茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色 腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅 肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。
4、茄子的鸡蛋的10种家常做法 香煎茄子鸡蛋饼 材料：茄子、鸡蛋、面粉、葱、盐、油。做法： 将茄子切片，葱切末备用。 鸡蛋打入碗中，加入面粉、葱末、盐搅拌均匀。 将茄子片沾上蛋糊，放入热油锅中煎至两面金黄。茄子炒鸡蛋丁 材料：茄子、鸡蛋、蒜末、盐、生抽。
5、茄子是一种常见的蔬菜，它不仅营养价值高，而且烹饪方式多样，可以根据个人口味进行多种变化。以下是一些简单又美味的茄子烹饪方法：红烧茄子 红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，味道鲜美。首先，将茄子洗净后切成条状，用盐腌制一下，可以去除茄子的苦涩味。
6、酿茄子 将茄子切成两半，挖空中间的部分，然后填入米饭、肉末、蔬菜或其他馅料，再放入烤箱烤制。这是一种丰盛的主菜，常见于地中海地区的烹饪。凉拌茄子 将茄子蒸熟或烤熟后切成小块，与蒜末、醋、橄榄油、香菜等调料混合，制成凉拌菜。这种做法简单清爽，适合夏季食用。
