胶东大厨辫子鱼做法？
起锅烧油，放入肥肉煸炒，放入花椒、大料、干辣椒炒香，放入葱姜蒜翻炒，加入面酱炒香，加醋、料酒、萝卜翻炒，放入辫子鱼翻炒，加清水、白糖、生抽，煮开，加入味精，加入香菜、葱丝、香油即可。
清炖辫子鱼正宗做法？
（图片来源网络，侵删）
（图片来源网络，侵删）
材料用量
新鲜的辫子鱼七八条，葱姜适量，红辣椒少许，盐适量
做法
（图片来源网络，侵删）
1. 洗干净的新鲜辫子鱼备用
2. 锅中加底油 葱姜爆香 然后放入洗净的辫子鱼 加盐 加红辣椒 清水炖煮 看翻滚的汤汁白如牛奶！
油煎辫子鱼的做法？
第一步，将鱼洗净，去鳞
第二步，将葱姜蒜等调料切好，与料酒生抽，醋，老抽，红糖，白糖放入小碗内备用
第三步，用生姜擦锅，主要防治粘锅
第四步，大火热锅，锅中倒入凉油，加热后放入花椒、八角炒香，放入辫子鱼煎至两面金黄倒入小碗中的调料，加水，水要一次性加够，大火炖，最后收汤，装盘，撒少量蒜沫、香菜沫，完成。
1将鱼去膛，刮林洗净。
2将鱼头，鱼齐都剪掉，沥干。
4葱，姜，蒜，干辣椒切碎。
5碗中加生抽，醋，料酒，面酱，糖，盐了，耗油，调好。
6锅中放油烧热，放入鱼两面煎黄，放入干辣椒，葱，姜，蒜，爆香。
7加入调好的料和水。
9收汁，加入葱花，出锅，放盘中。
原料：辫子鱼800克 姜3片 大蒜8瓣 红辣椒碎1勺 绿辣椒碎1勺
制作过程：
1 处理鱼。将鱼身上划些花刀，在抹点盐腌制半个小时，用餐巾纸将鱼身上的水抹干备用；
2. 将锅烧热， 然后用姜片涂抹锅一遍， 倒入一点油，将干的叼子鱼放入到锅中，放点盐，小火煎 黄； 五分钟后轻轻的晃动一下锅， 鱼能动就可以翻面了；
3. 将反面稍微煎三分钟后，再下入大蒜粒， 也一起煎一下， 煎到鱼可以晃动， 倒入料酒和生抽的混合物， 再放入红辣椒碎和绿辣椒碎， 盖上锅盖， 焖上五分钟， 加点黑胡椒碎； 翻个面，再上三分钟；
4. 盛入盘中， 将其他的碎粒码放在鱼上。
版权声明：本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。
