如何做一道简单美味的猪肉白菜锅贴饺子？
***猪肉锅贴饺子是我的最爱，每过一段时间，我都会自己做，也摸索出一些门道。
当然，如果嫌麻烦，可以直接买现成的饺子皮，那么制作饺子皮的程序就剩了。但是自己做的饺子皮更加有韧劲，更鲜美。
食材：
工序：
2. 调馅料 ***叶剁碎，挤干水份，放进剁好的肉馅里，加入酱油、盐、食用油、香油调味，均匀搅拌 3.准备面粉，和面，包饺子的面，要记得和的稍微硬一点
4.准备好面、馅儿，开包啦
5.包好的饺子整齐码放
小时候妈妈经常包猪肉***锅贴饺子给我们姐妹吃，那种外脆嫩的味道永远也忘不掉，下面我就来教大家做一道美味又营养的猪肉***锅贴饺子吧！
材料
前腿肉半斤，饺子皮半斤，***适量，葱3根，食盐适量，生抽适量，料酒适量，花生油适量，生粉水适量，生姜适量，蚝油适量。
1:将猪肉剁碎，葱，姜切末，加入料酒，花生油，生抽搅拌均匀。
2:把***洗干净，切碎，放入干净的布里挤出水分。挤干水份的***放入肉馅里，倒入蚝油，盐搅拌均匀。
3:馅调好后，取饺子皮放入适量的馅，将面皮前后两头捏紧。
4:锅中放入花生油，烧到五分热时放入锅贴，煎到底部金黄时改为小火，把事先准备好生粉水顺着锅边倒入，水的份量不必没过锅贴，加满锅底就可以了。然后盖上锅盖，改为中火煮至水份收干后即可盛出。这样美味的锅贴就做好了，喜欢我的们就请点赞和关注我吧！谢谢
是想做锅贴还是饺子，不过无所谓的，大同小异而已
不论是饺子还是锅贴，馅料最重要，把馅做好你基本成功一大半了
肉馅需要放入葱姜和调味品提前腌制10到15分钟，记住搅拌的时候一定要一个方向，然后放入***继续同一个方向搅拌，然后就可以和面擀皮包饺子或者锅贴了
说起来锅贴与饺子是不同的:①锅贴包的时候是中间粘在一起，两头开口的；②饺子包的时候是全部封口的。
如题目说的锅贴饺子应该就是第二种了锅贴饺子了。下面就将我做锅贴饺子的方法分享给大家，有不同做法的欢迎下面留言一起交流，谢谢！
和面
1、 首先要和面，中筋面粉（就是普通面粉）500克加入250-270克凉水，2-3克盐。
2、和成面团盖好盖子醒面，每30分钟揉面一次，最好醒2个小时。醒面很重要，不能低于30分钟，醒面期间最少也要揉面1-2次
做馅:醒面的时间正好做馅
①***洗净剁碎放入盆中，加入一小调料勺盐，用手不停揉搓至***出水，然后用手或者滤汁袋尽量挤干***的水分
②猪肉三分肥七分瘦用刀剁成肉馅，然后打入葱姜水，生抽，少量老抽（调颜色），边打边沿着一个方向迅速搅动，使肉馅粘稠上劲（加水的时候要分3-4次慢慢加入，根据吸水量调调整水的用量，千万不能加水过多。加到肉馅饱满充盈，不外渗的状态）如果需要葱姜水做法的可以下面留言哦！
③然后加入***一个方向搅拌均匀。再加入盐，胡椒粉，花椒面，鸡精一个方向搅拌均匀入味
④最后加入花生油，香油继续一个方向拌匀即可
我给朋友们做一道简单美味的猪肉***锅贴饺子。首先要选三分肥七分廋的鲜猪肉，肉用机器绞和自己用刀剁碎都行，第一步把剁好的肉馅放在盆里放上大葱末和姜末放上香油在放上生抽酱油用筷子往一个方向搅拌适量的放点凉水搅拌均匀肉馅插上筷子就倒就可以了，第二步把洗净的***剁碎，在剁的过程中撒上点细盐很快就可以把***里的水杀出来了，***水挤干后放在搅拌好的肉馅里撒上盐在用筷子住一个方向搅拌均匀这就是猪肉白莱馅。第三步和面，生面要用温水和(三十度)成面团后饧半小时，半小时后包锅贴饺子，锅贴饺子和煮的饺子不一样，锅贴饺子两端不要封死两头留点小口只把上面封死，然后平底锅擦上食用油，待油:三成热时把包好的锅贴饺子成排放好盖上盖二分钟后撒上一点用醋加水加点生面调的水(1十8十1)然后在盖上盖等水干后在撒一次在干后适量撒点油等二分钟用铲子把锅贴饺子撬起来看一下如果出现焦***就可以出锅了，这样做出来的锅贴饺子才能达到外焦里嫩的效果。
锅贴饺子馅怎么做？
【锅贴饺子馅】
食材：猪肉、葱、姜、花椒、八角、水、食盐、鸡粉、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、熟油、香油。做法步骤：
第一步：首先我们先来制作花椒水，锅中加入400ml水，2g花椒和2颗八角，烧开之后转小火煮3分钟，关火晾凉。

第二步：然后我们来剁肉馅，猪肉最好选择肥瘦比例2:8或者3:7的，这样口感不会太柴，口感好，先把肉切成薄片，然后加入葱段和姜粒一起剁，使肉馅和葱姜的味道充分融合，肉馅味道会更香。
如何做锅贴饺子？
我以为锅贴儿是锅贴儿，饺子是饺子，不能混为一谈！
饺子是封口儿的，是通过用水煮开而至熟的；而锅贴儿是两边儿不封口儿的！！！是通过电饼铛煎烤而至熟的。
不知道我说的对不对，反正我家一直是这样儿做的。
锅贴，是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深***，酥脆，面皮软韧，馅味香美！
其实锅贴也有很多种，跟饺子一样可以选择自己喜欢的口味，到底怎么做才算一份合格的锅贴呢？来自西安唯典小吃培训中心的小编今天就与你分享下牛肉锅贴的做法，你也可以根据自己喜欢的食材，跟着小编 一起做！
1.先将牛肉洗净剁成肉泥，放进容器中，
2.将葱、姜、切碎备用，把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒（少量的水），肉馅里加入料酒拌一会儿！
3.再放入姜、葱碎搅拌均匀，再放入盐、糖、酱油和蚝油，倒橄榄油和香油，加入[_a***_]，倒入花椒水充分拌匀，再倒入清水，边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿，再放入冰箱冷藏（冷藏半小时至1小时会更好包）
4.准备好面粉，先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状，再加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟，饧好后取出搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小
5.包入馅料，中间捏起来，平锅烧热底部抹油，放入锅贴加盖煎
这个饺子很简单哦，我给你一个配方你可以试着做一下！
面粉200g
猪肉馅150g
韭黄100g
温水125ml
盐2g
酱油5g
黄酒10g
鸡精2g
白花椒粉0.5g
五香粉0.5g
怎样做锅贴饺？
原料
饺子 (若干)
油适量、盐适量、酱适量、醋适量、料酒 少许
1/首先生煎饺子就要先包饺子，准备合适的饺子馅、皮，包出饺子，饺子外形根据自己喜欢、拿手的来，比如包成锅贴饺子。
2/用电饼铛煎饺子，对比平时炒锅会比较好用一些，将电饼铛清洁干净，往内胆抹上适量油，摊匀。
1、面粉400g，饺子馅一大碗，水100ml,猪肉馅200g。
2、面板上撒底面，提前准备好发酵的面团，揉成光滑的面团，搓成长条形，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成面皮。
3、将准备好的猪肉馅料包进去。
4、平底锅刷油，均匀码入小饺子。
5、底下结黄后，加入没过饺子一半的水。水干以后，出锅。
这个一般会做面食的都知道，锅贴饺做起来还是比较容易的，首先，要分两种做法，如果是煮熟过的饺子想做锅贴饺的话，要把锅预热，热火冷油，等到油热以后把饺子整齐放在锅中，煎到底面金黄即可。
生饺子做锅贴饺，需要锅里提前摆放整齐，热了以后放冷水盖盖，五六分钟蒸好。
