鳊鱼的十种做法?
1、鳊鱼,这条有点大,洗干净后,在鱼身上划斜刀 两面多要划 深一点没关系老姜切片 葱切葱花。
2、锅中放适量油,爆香姜片,放鱼大火煎,油溅的厉害会,盖上锅盖,煎上一会儿。翻面一样煎,煎至表面金黄。
3、放料酒、盐、白糖,放适量老抽,再滴点生抽,放清水,没过鱼身2/3的量。
4、盖上锅盖大火煮吧就开始,打开看一下水量差不多到了1/2的时候,小心给鱼翻面,继续盖上锅盖再煮吧。
5、开着开始收汁了,适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下。
鳊鱼做法?
食材准备:鳊鱼、火腿、盐、葱、辣椒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、食用油
1、将鳊鱼去头尾,切鱼身,使中间脊背切断而肚皮不断;
2、将切好的鳊鱼和头尾,用姜丝、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油以及食用油腌渍十分钟;
3、将火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,将青红辣椒切圈,葱、姜切丝备用;
配料:蒜瓣适量,姜片适量,豆瓣酱一勺,生抽适量,料酒适量,小葱一根,胡椒粉一点点,生粉适量。
做法:
1、鱼剁成块,可以让菜场的帮忙剁一下,一定要把鱼肚里那一层黑膜去掉,不然会腥。用料酒,生抽,盐,姜片,生粉腌一小时。
2、锅里放油,煸香蒜瓣和姜片,把鱼块放进去煎,不要频繁翻动和晃动锅子,翻面煎到两面金黄。
鳊鱼的12种家常做法?
1.新鲜鳊鱼一条收拾干净沥干水分,锅烧热多倒点油放几片姜,下鱼煎至两面金黄一旁备用。
2.煎鱼的油倒掉,锅里重新倒一点油,下姜蒜末小米椒小火炒香,倒入煎好的鱼,一勺蚝油一勺生抽翻炒均匀。
3.倒入适量清水,中大火煮3-5分钟,煮到2分钟时一勺老抽上色,水量不多后大火收汁。适量盐鸡精调味,倒入切好的葱段即可
鳊鱼块的家常做法?
食材:鳊鱼一个,青椒3个,红椒3个
配料:蒜瓣适量,姜片适量,豆瓣酱一勺,生抽适量,料酒适量,小葱一根,胡椒粉一点点,生粉适量。
做法:
1、鱼剁成块,可以让菜场的帮忙剁一下,一定要把鱼肚里那一层黑膜去掉,不然会腥。用料酒,生抽,盐,姜片,生粉腌一小时。
2、锅里放油,煸香蒜瓣和姜片,把鱼块放进去煎,不要频繁翻动和晃动锅子,翻面煎到两面金黄。
3、鱼块拿出来备用,留底油在锅里,炒香豆瓣酱,青红椒,下鱼块,加料酒,生抽,胡椒粉和水煮三五分钟,撒一把香菜或小葱装盘。