苜蓿羊肉饺子的做法?
主料:木须菜(苜蓿)800克、羊肉馅250克、中筋粉400克、葱姜适量。
辅料:油适量、盐1.5调味匙、生抽3勺、料酒2勺、白胡椒粉1勺、芝麻油适量。
做法:
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1、先和饺子面,400克面粉加入200克凉水,揉成光滑的面团,盖上布饧30分钟。
苜蓿羊肉蒸碗最正宗的做法?
1.羊腿肉去骨切大块,放入大碗中,用清水浸泡3小时左右,中途换清水两次
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2.将浸泡好的羊肉洗净,攥干水分,放入耐热的大碗中,依次均匀的撒入低筋面粉、十三香粉、干辣椒圈、大葱碎、姜碎
再浇上烧热的胡麻油激发出香味,待稍微放凉一会,上手抓拌均匀,再加入盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、生抽抓拌均匀
3.抓拌好的羊肉分装到小碗中(不用太满,7、8分满即可,蒸的过程中会蒸出羊汤汁),热水上锅大火蒸1小时,蒸好后撒上香菜段即可开吃
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苜蓿蒸羊肉最正宗的做法?
1.把羊肉切片,用盐、胡椒粉、料酒(多一点)抓匀,加一个鸡蛋,老抽,生粉,继续抓匀,再放点食用油拌匀,待用。鸡蛋打碎,加盐,水
2.兑汁:姜末,蒜末,盐,糖,生粉,胡椒粉,料酒,,醋,味精,老抽,水,兑成汁
3.热锅凉油,把羊肉滑炒变色盛出。鸡蛋炒成块,再加少许香油,倒入羊肉翻炒,倒入兑好的汁,出锅前在锅边再淋点醋即成
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