结鱼做法?
2.用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半,去掉大骨,再斜刀改成小块,用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟,捞出沥干。
3.锅中放植物油烧热,将腌好的鱼块逐个放入,炸至金***捞出。
4.锅中留底油,油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻,再加入葱姜煸炒,然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精,最后下鱼、加水(水量要低于鱼的水平)。
6.锅中汁加香油搅匀,淋在鱼上面,晾凉上菜即可。
怎样才能做好合香结鱼?
谢邀,鱼香茄子:柔软香润,鲜咸适口
1、茄子洗净切成滚刀块,葱姜蒜切末,泡红椒切碎;糖、醋、盐、生抽、淀粉、清水调成鱼香汁;
2、油锅热后倒入茄子煸软、颜色变深盛出;炝锅爆香姜蒜末和泡红椒,加入豆瓣酱,炒出香味;
4、倒入煸炒过的茄子翻炒几下,加入鱼香汁,待汤汁变浓稠时起锅,撒入葱花即可。
过江鱼的做法?
过江鱼的烹调方法:过江鱼可选用1斤2两左右的鲤鱼。
主料是过江鲤鱼,辅料有八角香料1粒,青椒段,红椒段,姜末,蒜粒,葱段,香菜,盐,糖,味精,美味鲜酱油。
第一步将鱼清杀干净。
第二步把锅烧至160度。
第四步将鱼放入锅内把鱼煎成淡***后捞起。
第五步锅内再添少许油后放入辅料煎香把鱼放入锅内。
第六步赞入少许料酒加入650克的水加入盐,糖,味精,及美味鲜酱油,用文火烧20分钟。
第七步鱼烧好后捞入盘中。
第八步将原汁略收紧淋上鱼身。
你好,分享一下我自己做过江鱼的一些心得,大家一起交流一下。这是一道典型湘菜,虽然是道大菜,但做起来非常简单。
食材用料:草鱼或者鳊鱼(一条)、小米辣 (二两)、剁椒(适量)、葱姜蒜(适量)、
蒸鱼豉油(半炒勺)、酱油(一勺)、蚝油(一勺)、胡椒粉(适量)
具体做法: