苜蓿羊肉的做法?
1.羊腿肉去骨切大块,放入大碗中,用清水浸泡3小时左右,中途换清水两次
2.将浸泡好的羊肉洗净,攥干水分,放入耐热的大碗中,依次均匀的撒入低筋面粉、十三香粉、干辣椒圈、大葱碎、姜碎
再浇上烧热的胡麻油激发出香味,待稍微放凉一会,上手抓拌均匀,再加入盐、鸡精、白砂糖、白胡椒粉、生抽抓拌均匀
3.抓拌好的羊肉分装到小碗中(不用太满,7、8分满即可,蒸的过程中会蒸出羊汤汁),热水上锅大火蒸1小时,蒸好后撒上香菜段即可开吃
1/9 羊肉买来洗净,切2cm见方的块,再大点也行。
2/9 这个菜比较粗犷,所以辣椒粉用粗些的,并用了孜然粒,嚼起来很香。
3/9 中火起不粘锅,放入羊肉干炕。
4/9 羊肉会出水,要完全炕干。
6/9 放入辣椒粉翻炒均匀。
7/9 磨入海盐。
8/9 加入孜然粒翻炒两分钟。
9/9 出锅装盘,用香菜叶点缀下,完成。
木须饺子家常做法?
主料:木须菜500g,面粉500g,猪肉200g
辅料:香油适量,盐适量,葱适量,酱油15g,五香粉10g,鸡精5g,姜适量
木须菜猪肉饺子的做法步骤:
1、把面粉加水揉成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟左右,木须菜择洗干净洗净控水,用开水焯一下捞起。
2、木须菜用凉水过凉,挤掉水分,抖散开,用刀剁几下,葱姜洗净切段,猪肉去皮切片。
用料1斤豆馅,一斤木须,作料备全,先把肉馅用花椒大料水浆一下,放入剁碎的葱江,加入适量生抽,老抽,盐,香油,耗油,再把木须淖水,洗净,剁碎放入肉馅中拌匀,就可以包饺子了。
做法:先将木须菜焯水,立杆菜水,将菜切碎,在加肉碎做,肉碎先放,盐,胡椒面,蚝油,生抽,十三香,酱油,生姜,一边半肉馅一边加水,这样半好的肉馅嫩软好吃,半好肉碎,在切葱碎,然后把葱碎放在肉馅上,锅烧热放油,放上几粒花椒,油热了交到葱碎上,这时,在把木须菜半在肉馅里,可以饱交子了
做法步骤
1、把面和好,放一边醒着。将苜蓿择好洗干净。
2、用开水焯水一分钟,迅速过凉水,然后挤去多余水分,切碎。
3、将绞好的大肉馅内放入切碎的葱姜沫,放入适量的花椒粉,泼人烧热的油,苜蓿馅一点要多放一些油,不然吃起来很干,再加入酱油、耗油、少量白糖提鲜,顺一个方向搅拌均匀,再放入苜蓿、香油,搅拌均匀。
食材:鸡蛋2个,羊肉200克,木耳50克,胡萝卜50克,50克,姜1块,葱2颗,蒜3粒,盐5克,胡椒粉5克,料酒10克,淀粉10克,鸡粉2克
1/9 将木耳用水泡发后,去蒂洗净,撕成小朵。
3/9 羊肉切成片,加入5克料酒,5克淀粉,2克盐腌制15分钟左右。
4/9 将2个鸡蛋打入碗内,放入1克盐,搅匀成蛋液。
羊肉大饼怎么?
1.将大米淘洗干净,加入适量清水煮成米饭,盛出晾凉;将1个鸡蛋磕在碗内,打散。
2.将羊肉、羊油洗净,放一起剁成泥;芹菜洗净,切成碎末;洋葱剥去干皮洗净,切成碎末。
3.将羊肉泥放入碗内,加入洋葱末、精盐、胡椒粉、芹菜末拌匀,倒入少许水和晾凉的米饭搅拌均匀,即成馅料。
4.将面粉倒入盆内,加入水,磕入2个鸡蛋,和成面团,饧约30分钟。
5.将面团放在案板上,搓成条,分成剂子,将剂子擀成0.1厘米厚,直径6厘米左右的圆片。