腔棘鱼的正宗做法
主料
腔棘鱼六条
辅料
姜适量 小米椒一个 花椒适量 葱适量 蒜适量 料酒适量 老抽一勺 蚝油一勺 白糖一茶勺 米醋一茶勺 淀粉适量
步骤1
步骤2
起锅加油，油四成热，下入鱼煎至两面金***备用
步骤3
另起锅，热锅冷油，下花椒，把花椒翻炒爆香，放入备好的姜葱蒜，小米椒炒香，倒入煎好的鱼，淋入适量料酒，一勺老抽、一勺耗油和一茶勺白糖，再倒入适量清水持平鱼身
用料：腔棘400g，嫩豆腐 300g，蘑菇100g，番茄1个，油、盐、葱花 适量
做法：1.准备好所有食材，将腔棘鱼去除内脏，洗净，蘑菇洗净，番茄洗净，豆腐洗净待用。
3.起锅，锅里放油，烧至7成热，放入生姜，大蒜爆香。
管腔鱼学名？
管腔鱼的学名叫管唇鱼，为隆头鱼科管唇鱼属的一种鱼类。体细长，略呈圆柱形，稍侧扁，头尖，吻长，口大，能伸出，唇厚，内侧有纵褶，褶边缘呈锯齿状，颌齿1行，尖短，前端有1对大犬齿，口角无犬齿，体被小圆鳞，颊部有鳞，侧线完全，侧线鳞46－48。
体细长，略呈圆柱形，稍侧扁，头尖，吻长，口大，能伸出，唇厚，内侧有纵褶，褶边缘呈锯齿状，颌齿1行，尖短，前端有1对大犬齿，口角无犬齿，体被小圆鳞，颊部有鳞，侧线完全，侧线鳞46－48。背鳍Ⅸ－13－14，臀鳍Ⅲ－12，尾鳍圆形。
阿飞花斑鱼的家常做法？
主料：花斑鱼
步骤：
1、姜，葱，蒜切碎备用
2、花斑鱼洗净，切几片姜放在鱼上，淋点油，开火蒸8-10分钟左右，去掉蒸鱼的水
3、用炒锅烧热油，下姜，蒜爆香淋在鱼上，再淋点海鲜酱油和其他调味料混成的汁，放上香菜即可。不喜欢吃香菜的可以放葱花等调味。
1/12 花斑鱼洗净，鱼背划一刀，已划肉里和鱼内外用盐腌60分钟入味
2/12 姜切丝，葱白切段，蒜拍碎（这样比直接切小更有味道）再切小，腌好鱼有收缩出水倒掉
3/12 盘里铺上三段葱白（为了鱼肉接触盘受热更均匀也容易熟），蒜蓉（为了更入味）
4/12 鱼身铺上蒜蓉姜丝，划开的鱼背肉里也放
5/12 鱼肚里也放上葱白姜丝蒜蓉
6/12 葱卷实压紧用刀切丝
7/12 锅里烧开水，放鱼，盖上锅盖大火煮开转中小火蒸12分钟（具体看鱼大小，本条鱼是一斤3两几的）（蒸鱼不能太大火，要不鱼肉开裂和口感不好）
8/12 葱丝用凉水泡开分散
9/12 鱼熟铺上葱丝，关火，盖上锅盖虚蒸5分钟
10/12 ***如汤汁太多倒掉一些，然后浇上蒸鱼豉油（偏甜味)为了更美味可以加味事达酱油两种，家里没有的话其中任何一种都可以
清蒸花斑鱼
所需用料：花斑鱼1条、葱几棵、蒸鱼豉油
1.首先把花斑鱼处理干净。这里不仅仅是鱼腔内的黑膜、鱼血、鱼肠等，还要把鱼身上的粘膜和鱼鳞清理干净，这样不仅在吃的时候一点腥味都没有，而且还能凸显鲜味。
2.接着在鱼身上切花刀，在鱼背上（鱼脊骨中间）切两刀长长的口子，清洗干净。花斑鱼的体型肥壮，背部的鱼肉比较厚，因此这样做是可以让花斑鱼在清蒸的时候，鱼肉可以熟得一致，也缩短了蒸制时间。
3.葱的处理，先把葱白和葱段分开，然后葱段那部分切葱丝，再用凉开水浸泡葱丝，让其自然卷。
4.把花斑鱼平放在蒸鱼盘中，底下垫上葱白。葱白其实是增鲜的作用，就跟姜片一个道理。
