猪肉茴香饺子的做法?
准备材料:猪肉馅、茴香、饺子皮、生抽、盐、糖、葱姜、料酒、香油、食用油。
猪肉馅中加入葱姜末、生抽、盐、糖、料酒和香油,搅拌均匀,腌制10分钟。
将腌制好的猪肉馅和茴香混合,再次搅拌均匀。
取一张饺子皮,将适量馅料放在中间,将饺子皮对折,捏紧边缘,形成饺子形状。
将饺子放入开水中煮熟,煮熟后捞出即可。
温馨提示:在制作饺子时,可以根据个人口味调整馅料的比例和调料。
另外,煮饺子时要注意火候和时间,避免煮烂饺子
1.备1.5斤夹肥带瘦的猪肉,2斤茴香,半头蒜(蒜和茴香搭配对味儿)。猪肉先用温水洗净,剁成肉馅儿;茴香摘去老叶和硬杆儿,洗净切成碎块儿备用;大蒜去皮,洗净拍成蒜末儿备用;
2.肉馅儿打入2两温水,加入耗油一匙,十三香一匙,老抽一匙,鸡精一匙,食盐一匙,香油二匙,花生油或者是猪油二两(最后放油可以锁住水分);
3.取2.5斤面粉,用温水和面,揉面(多揉一会儿),醒面20分钟(可以事先和好面);
4.将备好的茴香碎,大蒜末儿加入肉馅儿中,和匀备用;
5.根据个人嗜好,揪成合适的面剂子,擀成皮儿,包成饺子即可。
如何做猪肉茴香馅水饺?
和面。将面粉和清水混合,揉成光滑的面团,盖上湿布或锅盖,静置30分钟。
揉面。将面团放在案板上,揉几下,切成适当大小的剂子。
切剂子。将剂子擀成薄皮,注意厚度要均匀。
调制猪肉茴香馅。将猪肉剁成肉末,加入适量盐、生抽、料酒、鸡蛋、姜末和葱末,顺时针搅拌均匀。再加入切碎的茴香,继续顺时针搅拌,直至馅料黏稠。
包馅。将馅料放在饺子皮中央,按照自己喜欢的形状包好,捏紧边缘,防止馅料泄漏。
下锅蒸熟。烧开水,将饺子放入蒸笼中,排列整齐,避免粘在一起。盖上蒸笼盖,大火蒸10-12分钟,待饺子皮变透明即可。
猪肉茴香馅饺子的做法步骤
步骤 1
猪肉馅,放盐(茴香馅要少放盐),少量生抽,花椒水,搅拌均匀,放入葱末,姜末,现磨的花椒面,葱上面浇些香油,姜末上浇上花椒油,搅拌均匀。
步骤2
把需要的茴香苗拌入即可。
1、主料:猪肉300克、茴香300克、小麦粉500克。
2、辅料:油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、葱姜适量。
3、小麦粉加水和成面团静置15分钟。
4、猪肉馅加盐,酱油,白糖,料酒,橄榄油顺一个方向搅拌上劲。
5、茴香摘洗干净切碎放到肉馅中,加葱姜搅拌均匀备用。
6、面团做成大小适中的面剂,擀圆作水饺皮。
7、水饺皮上加馅料,前后片捏严,包好水饺。
8、煮锅加水烧开,水饺入锅煮熟后捞出沥干水,即可装盘享用。
用料面粉 适量茴香 适量猪肉馅 适量葱、姜、十三香 适量盐 两勺生抽 两勺香油 一小勺做法步骤
1、茴香洗净,用开水烫熟,取出晾凉剁碎,葱、姜切碎
2、葱、姜切碎
3、起锅放油加热,放入猪肉馅煸炒熟,再加入盐、生抽、香油、搅拌,腌制片刻
4、将馅加葱、姜碎、搁置一刻钟入味