吕小厨乌鱼做法？
吕小厨的乌鱼做法看起来非常美味，具体的步骤包括准备乌鱼和处理干净，然后腌制一段时间使其入味。
接着，将乌鱼下锅煎熟，加入调味料和适量的水，煮至汤汁浓稠后即可出锅享用。这道菜色香味俱佳，口感鲜美，是一道不可多得的美食。可以尝试在家中自己动手制作，享受烹饪的乐趣和美食的味道。
吕小厨的乌鱼做法看起来非常美味，下面是一个类似的乌鱼做法，需要的食材包括乌鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等，制作过程中需要注意火候和调料的搭配。
材料：
乌鱼一条
葱、姜、蒜适量
干辣椒、花椒适量
盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、鸡精适量
清汤或高汤适量
香菜适量（可选）
步骤：
乌鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用少量盐和料酒腌制10分钟左右。
葱、姜、蒜分别切成末，干辣椒和花椒用油煸炒香备用。
热锅凉油，油热后放入乌鱼块，小火煎至两面金黄，煎好后捞出备用。
热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入干辣椒和花椒炒香。
倒入清汤或高汤，加入少量盐、白糖、鸡精调味，煮沸后放入煎好的乌鱼块。
中小火煮约10分钟，让乌鱼充分吸收汤汁，加入少量生抽、老抽、醋调味，翻炒均匀。
最后撒上香菜末即可出锅。
小贴士：
乌鱼煎的时候要用小火，煎至两面金黄，这样煮出来的乌鱼更加鲜美。
干辣椒和花椒要用油煸炒香，以提高味道。
煮乌鱼的时候要用中小火，让乌鱼充分吸收汤汁，味道更加浓郁。
希望这个做法能帮到你，如果有更多问题，欢迎随时向我提问。
大乌鱼的正宗做法？
主料：乌鱼600克。
辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。
1、乌鱼加料酒、葱、姜、柠檬片，腌制10分钟去腥。
3、捞出乌鱼放入砂锅里，加姜、柠檬片、葱、开水。
4、先大火烧开，再中小火炖30分钟即可。
1/4 乌鱼去鳃及内脏，刮去腹内的黑膜，洗净待用
2/4 把姜片塞在鱼肚里可去腥味
3/4 锅入适量水烧开，再放入乌鱼盖上锅盖，大火蒸12分钟左右
4/4 鱼熟后倒掉盘里面的水和姜片，待凉了沾上豆酱（不喜欢豆酱可以用酱油）吃，也可以凉了再打上保鲜膜放入冰箱冷藏室冻一小时左右再吃
湘菜乌鱼正宗做法？
原料：乌鱼(500g)
辅料：鲜辣椒、葱姜蒜、各种调料适量
做法步骤：
1、葱花姜丝蒜粒、还有辣酱先准备好。食用油少量，烧到油温七成热。
2、将姜丝、葱花、蒜粒、放入油里爆。
3、倒入乌鱼，放入几滴老抽润润色即可，放入盐，鸡精调下味。
4、炒个十分钟左右就可以出锅了。
乌鱼三吃做法？
做法如下:
1、主料：乌鱼一条，300克酸菜、泡椒20克、干的红辣椒10个、花椒10克、生姜3片、淀粉和料酒盐各一勺、鸡精半勺、白胡椒半勺、白糖少许、蛋清1个。
2、将靠近乌鱼鱼骨的肉片成薄片，然后乌鱼鱼片里依次加入料酒、淀粉、盐、蛋清搅拌上浆，大概腌制10分钟左右。
3、锅里倒油，依次加入姜蒜、泡椒和切好的酸菜，把乌鱼鱼头放进去炒到发白，倒入开水，用大火烧开，并用盐、糖、胡椒、鸡精调味，煮10分左右。
4、在鱼汤变白后，小心地将乌鱼鱼片滑入锅里，煮到变色，盛入碗中即可。
