鱼的吃法有很多种，你喜欢吃？
鱼肉肉质鲜美，热量少，营养丰富，对于减肥瘦身有特别大的帮助。经常吃鱼得人，皮肤也会更好一点，所以鱼肉在我国特别受到大家的欢迎。
鱼肉做法多种多样，红烧，清蒸，炖煮，烧烤，煎炸都能做出美味的菜品，那今天给大家介绍一种特别好吃的做法，豆腐焖鱼。
豆腐焖鱼操作步骤
1 花鲢一条，3斤左右。现在摊贩基本都有杀鱼，片鱼得服务，我们只需要告诉摊主是切片，还是切块，这部份操作建议在外完成。
2 把切好的鱼块放入碗中，放入姜葱，在来一点点盐，料酒去
腥，搅拌均匀，腌制10分钟。
3 准备配菜配料，姜切片，大蒜切块，葱白和葱花分开装，切一些5花肉，切成小块，豆腐也切成小块。
4准备调料，碗中放入生抽，老抽，蚝油，醋，胡椒粉清水，食盐，搅拌均匀。
看见吃鱼的话题就忍不住来几句，因为从小生长在海边，加上天生属“猫”就喜欢吃鱼。一顿不吃就难受，所以特别喜欢做鱼，必须给大家介绍几款自己喜欢的吃鱼方法:
海边每到开海季节，各种各样的新鲜鱼大量上市。这时候的鱼品种多，滋味鲜。最适合的就是焖炖。
主料:鲜鱼适量
配料:葱姜蒜
第二，热锅凉油入葱姜蒜大料爆香，下大酱炒出香味。烹入料酒，加白糖，白醋少许添汤烧开。
第三，把鱼整齐的推入锅中，大火烧开转小火焖至汤浓调味。加盐，鸡精调味撒葱花香菜出锅即可。
特点:酱香浓郁，滋味鲜甜。喜欢豆腐或萝卜可以放进去同炖，萝卜或豆腐吸饱了鱼的汤汁，比鱼还要鲜美。
小贴士:第一，喜欢带点辣味的可以放点干辣椒爆锅，但要适量不能让辣味遮盖了鱼的鲜。
很高兴回答这个问题：鱼是我们生活中太熟悉的存在了，不管是海鱼还是淡水鱼，都有着丰富的营养成分，而且又容易被人体所吸收，是大家很喜欢的一种食材。
鱼的品种很多，吃法也有很多种，现在呢，我就说一种我喜欢的做法“酥炸带鱼”，带鱼取材方便，各地市场都有售卖，处理起来也比较简单，鱼肉细嫩鲜香，鱼刺又少，可以油炸，红烧，做薰鱼，清蒸，炖菜，当然最简单直接的还是“酥炸带鱼”，做起来容易上手，用时比较短，而且做出的成品，外酥里嫩，鲜香可口，老少皆宜。
（1）新鲜带鱼，用剪子剪去鱼鳍，剪开肚子，去除头部和内脏，特别是鱼肚内的黑膜要处理干净，然后洗净，在鱼身两面每隔1厘米剞一字花刀，以方便入味，然后把鱼身斜切成6厘米左右长的段，即成菱形块。
（2）把带鱼块500克放入盆中，加入10克盐和10克料酒，切好的葱姜片，5克五香粉，5克胡椒粉，抓匀腌制半个小时，然后取出带鱼，控去水分，放入盆中，加入50克淀粉，颠拌均匀，使其均匀覆盖一层薄薄的淀粉，然后抖散掉多余的淀粉放入盘中备用。
（3）起锅烧油，油温六成热，依次下入带鱼，中火，稍一定型，用勺子轻轻推动，使其均匀受热，炸至呈浅***，用勺子打一下有酥脆感捞出，大约两三分钟，油温上升至七成热，把带鱼下入复炸20秒，金黄酥脆即可捞出控油，然后装盘即可，好吃的“酥炸带鱼”就做好了，希望大家喜欢。
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生活中很多人都佷喜欢吃鱼，吃鱼营养又健康，鱼肉比猪肉、牛肉等脂肪含量低很多，营养也更丰富。
鱼的做法很多，红烧魚、青蒸鱼、糖醋鱼……人们都可以做出不同的风味。今天小编分享一种草鱼的做法。“红烧划水”
主料:草鱼一条。
调料:盐、味精、红烧酱油、白砂糖、料酒、胡椒粉、淀粉、大葱、大姜、香葱花、香油。
做法:
1. 将草鱼宰杀取划水(鱼尾)稍斩齐，从尾肉处进刀，紧贴脊骨剖向尾梢，对剖成两片(呈双尾巴状)，每片尾肉再直斩3 刀，成尾梢相连的4 长条，涂上酱油。
2.大葱切丁、姜切片、熟五花肉切指甲片，香菇切片。
3.炒锅置中火上烧热，滑锅后下油，至七成热时，把鱼尾皮朝下排齐下入锅中煎黄用漏勺捞起。
4.锅放入葱丁和姜片、肥膘肉片略煸，下笋片、香菇，放入鱼尾(皮朝下)，加白糖、料酒、酱油、清水适量，烧约5 分钟，收浓汤汁。
大家好！我喜欢整条鱼红烧后干锅上桌吃。有点像烤鱼吃法，滚烫的鱼吃完之后汁可以烫配菜吃。
食材；草鱼（皖鱼)一条，青椒、[_a***_]、小米辣、洋葱、大葱、菇、姜、蒜、植物油、猪油、食用盐、红油豆瓣酱、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香、鸡精。
食材处理；鱼处理洗净备用，青椒切小圈，红椒切丁，小米辣切小圈，洋葱切丝，大葱切段，菇洗净，姜切丝，蒜切粒。
制作方法；锅热倒入适量植物油，油温升高将鱼放入锅中煎至两面金黄，撒上食用盐捞出备用。
锅热再次倒入植物油适量，猪油一勺，姜丝，蒜粒爆香，加入一勺红油豆瓣酱炒出红油，下入小米辣，青椒少许，大葱，洋葱翻炒片刻捞出配菜装盘备用。锅中加入适量清水（清水没过鱼），少许料酒煮沸，下入煎至两面金黄的鱼煮3分钟下入菇煮2分钟翻面，下入红椒丁，剩余的青椒铺平，开始调味，加入适量的盐、酱油、香醋、白糖、十三香、鸡精轻轻搅拌均匀，出锅倒入鱼盘中，锅中留汤汁加入水淀粉勾芡烧开直接淋在鱼身上，将炒好的配菜浇在鱼身上，撒上香菜或葱花，我撒的是鱼香。干锅炉加入上酒精点燃放上鱼盘煮沸即可食用。附图片
做什么鱼你最拿手？分享你的做法，谢谢？
我是四川的，在四川，不同的鱼有不同的做法，鲤鱼我们基本上做的糖醋鲤鱼，草鱼做水煮鱼，酸菜鱼，鲤鱼红烧，或者熬汤。
糖醋鲤鱼: 先把鲤鱼改刀，从鱼身上斜划下去5刀，两面都要划，然后放在盆子里加一根大葱，生姜，料酒，胡椒，一味勺盐，腌制10分钟。抓两把红薯粉或者生粉【红薯粉得弄成粉状】打两个鸡蛋在盆子里，把鸡蛋打散，均匀的抹在腌好的鲤鱼上面。在用红薯粉，或者生粉均匀的抹上，烧锅油，油温大概在150度，下鱼炸，小拿着鱼尾巴，鱼头朝下，拿勺子尧油，等定型后，在慢慢放进去炸得金***基本就可以了，不确定的话，自己搬开一片鱼肉看看就知道熟没有。
汁水: 准备4汤勺番茄酱，2颗大蒜【切碎】，大葱一根切颗粒，红醋两汤勺，白糖1.5汤勺。 锅里加2汤勺油，下大葱，蒜爆香，加入番茄酱炒熟，在加入两汤勺水，烧开后加入白糖，散开后，加入红醋，再加入稀释成汤汁的红薯粉，或者生粉一汤勺，汤汁成那种粘稠状就可以了。把汤汁淋在上面，散上葱花就可以了
酸菜鱼: 草鱼，分两半，砍成条，用上面相同的料腌制，然后洗干净。裹那种粘稠的红薯粉，下油锅炸金黄。
锅里加4汤勺油，2汤勺豆瓣酱，大蒜5颗切成片，炒香后，加入切成块的酸菜一把，泡野山椒几颗，泡生姜片4片，鲜花椒带枝的两个，小葱头5根。翻炒出香后加入两碗水，烧开后小火熬煮10分钟，加入两味勺鸡精，半味勺胡椒面。加入炸好的草在煮10分钟，关火在焖10分钟入味，起锅后上面加上香菜节就可以了。【还有一种是吧草鱼打成片，加入少量盐，蛋清，少量生粉混合均匀。待汤汁熬好后加入鱼片，起锅后，锅里加一勺油，一勺干辣椒，小半勺花椒，待油温120度左右放放进去爆香，把糊辣油冲在做好的鱼片上面，丢香菜节】
鲤鱼豆腐汤: 鲤鱼洗干净，用不粘锅加一勺油把鱼的两面煎至金***，加两根小葱头，两片生姜，大火熬乳白色，转小火加入豆腐，少量胡椒面，少量盐。起锅上面加入几颗葱花就可以了。
个人爱好（红烧）
材料有：花椒，干辣椒，盐，姜，蒜，蒜苗，青辣椒，豆瓣酱，酱油，一点点老抽。
1:把鱼洗干净，在身上该花刀以便入味。
2:开锅倒油，放入豆瓣酱炒至红油，再把（葱姜蒜，干辣椒，花椒，蒜苗，一次放入）爆香后倒入清水。
3:大火烧开，倒入酱油，老抽适量，盐，少许的白砂糖，混合，盖上锅，烧2分钟，把我们清理好的鱼放进去，上下方面，大火烧开，转小火在炖3分钟就可出锅，再出锅前把我们切好的青辣椒放入装盘使用。
注意：刚出锅会很烫，小心食用！
谢邀：
实在是不好意思，因这几年身体欠佳，别说做鱼了，就是家常便饭，也几乎没有做过。
以前最拿手的糖醋鲤鱼，也早己忘的一干二净了，听以，实在对不起，回答不上你的邀题，让你失望了。
我做鲈鱼最拿手，分享鲈鱼的三种做法。
鲈鱼，富含蛋白质，A、B族维生素，钙镁锌硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃的作用。
整理了三种鲈鱼的做法，肉嫩没小刺，入味又下饭。
一.泡椒蒸鲈鱼
蒸，是对待一条鲜鱼的最佳烹饪方法，用泡椒汁蒸就更有滋味了，酸爽辣鲜。
【圆泡椒蒸鲈鱼】
材料：鲈鱼1条（一斤多点），圆形泡椒12个，葱8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：鲈鱼洗净后两面打花刀，方便入味。将鱼放盘子里，里外都加上葱段姜片，再淋上5大勺的泡椒汁，3大勺的料酒。放入蒸箱，125度，蒸15分钟即可。一个小锅里倒点花生油，小火熬热。蒸好的鱼取出，上面撒切碎了的泡椒，再撒点葱花，最后嗞啦一声浇上热油即可上桌。
小贴士：泡椒汁一般都稍咸，所以盐也不用放了，可以加点料酒冲淡盐味。
