蛋挞皮怎么做?
步骤如下:
材料准备:
中筋面粉(20-24个量) 300克 、黄油(揉进面团) 40克 、盐 6克 、水 150克
黄油或者片状黄油(裹进面团) 150克
1、黄油,盐,中粉混合
步骤 1
将面粉、盐、白糖、黄油搓成粒状混合
步骤 2
加入280克左右的温水,水量也要看面粉的吸水情况而定,不同牌子的面粉可能会有所不同,揉成面团,不需要出膜
步骤 3
步骤 4
制作黄油片:黄油取出切片放入油纸中间,将油纸叠成自己想要的大小,折口朝下
步骤 5
再用面杖棍把黄油推薄到油纸的大小即可,再放入冰箱冷藏保存,冷藏是为了防止黄油融化哦
蛋挞皮做蛋挞家常做法?
蛋挞是一道受欢迎的甜点,下面是蛋挞的家常做法:
材料:
- 面粉:200克
- 黄油:100克
- 细砂糖:30克
- 冷水:适量
做法:
原料:低筋面粉、高筋面粉、黄油、淡奶油、牛奶、炼乳、蛋黄、细砂糖、盐、水。
做法步骤:
第1步、把所有该准备的食材工具准备好。
第2步、先做蛋挞皮,将130克的低筋面粉,15克高筋面粉,20克黄油,2.5克细砂糖,1克盐混合在一起揉成光滑的面团。
第3步、用保鲜膜把面团包起来,放冰箱冷藏20分。
第4步、将90克的黄油放入保鲜袋。
第5步、用面棍将黄油压薄成长方形,放入冰箱冷藏20分钟。
第6步、拿出冷藏好的面团,用面棍压成薄薄的长方形。
第7步、将冷藏好的黄油放入面片上。
第8步、将四周的面片把黄油包裹好。
准备食材和工具:低筋面粉130克,高筋面粉15克,黄油20克,细砂糖2.5克,盐1克。
将低筋面粉和高筋面粉混合在一起。
将黄油切成小块,加入面粉中。
加入细砂糖和盐,继续搓揉均匀。
逐渐加入适量的冷水,搅拌成面团。
将面团放在案板上,用手掌压平,然后用刮刀将面团从案板上刮起来。
将刮起的面团重新揉搓成团,重复以上步骤2-7,直到面团光滑有弹性。
用保鲜膜将面团包裹好,放入冰箱冷藏20分钟。
取出冷藏的面团,将其分成小块,按照蛋挞的大小擀成薄皮。
蛋挞皮怎么做的?
步骤如下:
材料准备:
中筋面粉(20-24个量) 300克 、黄油(揉进面团) 40克 、盐 6克 、水 150克
黄油或者片状黄油(裹进面团) 150克
1、黄油,盐,中粉混合
2、搓成粒状
3、加水
如何做蛋挞皮自制蛋挞皮的方法?
1.称40克的白糖,打入两个鸡蛋。顺时针打散(把白糖打化)。然后加入250ml牛奶,继续打一会。
2.用个小筛子,过滤3遍左右。
3.拿出蛋挞皮(10-12个),把蛋挞液倒进去,7-9分满左右。倒的浅可以做12个,倒的多做10个左右。
4.烤箱200度,烤20-25分钟左右。中间可以时不时观察一下,每个烤箱不同,怕烤焦了。这是我上次做的图片,前面的没想起来拍,后来才想起来拍。