广东玉米马蹄饺子做法？
面粉中加入盐拌匀，打入一个鸡蛋清，慢慢加入清水搅拌成絮状，用手把面用力按压在一块儿揉成团后，根据干湿程度用手蘸点水再继续揉，揉了10分钟变成光滑面团，盖住醒30分钟。
马蹄去皮，玉米洗净剥粒，马蹄切碎，胡萝卜去皮切碎，加入肉末中，再加适量盐、五香粉和酱油拌匀后，打入一个鸡蛋搅拌上劲，醒好后用少许面粉稍揉一会儿，取一小块，揉成长条，用刀子切成小剂子，用小擀面杖将小面剂擀成圆形就可以包饺子了。
饺子皮上放入适量的馅，对半折回在中间捏一起，右手拿前面一片往中间弄褶子，弄多几下会更好看，用左手同样的方法做左边的一半，把接口边捏一捏就做好一个饺子了，上锅蒸20分钟，配上料汁就可以吃到美味饺子啦。
第1步：七瘦三肥的500克猪肉处理干净，剁成小颗粒状放入盆中。
第2步：剁好的500克猪肉馅里加入盐5克、生姜末30克、蚝油50克、白糖4克、味极鲜5克、鸡精4克、味精4克，打入1个鸡蛋，然后拌匀肉馅。
第3步：调好味的猪肉馅里加入50克清水，用手或筷子快速的朝着一个方向搅打，一直搅打到肉馅上劲起胶，然后加入50克熟油拌匀，密封后放入冰箱冷藏备用。
第4步：把新鲜的马蹄削皮后洗干净，250克切成黄豆大小的颗粒状备用。
第5步：把新鲜的嫩玉米剥下来250克备用，一定要把玉米须和玉米渣清理出来！
第6步：调好的500克猪肉馅里加入250克切好的马蹄、剥好的250克玉米粒，拌匀后加入5克盐、50克熟油继续拌匀，这样猪肉马蹄玉米饺子馅就调好了。
第7步：用准备好的3斤饺子皮，包上猪肉马蹄玉米馅，捏紧就行，广东人一般把饺子把成长条形。
第8步：包好的饺子放入开水锅里，不断推动饺子防止沾锅破皮，等饺子漂起来后，把火关小，盖上锅盖煮4分钟左右，等饺子皮变色，肚皮涨起来就可以捞出来了，无论是干捞蘸料吃，还是放入一碗靓汤吃，都非常美味。
猪肉马蹄馅饺子怎么做？
马蹄饺子的做法步骤
1. 馅料制作：猪肉绞碎 用酒和盐腌一下
猪肉马蹄生姜倒同个碗里，加入饺子馅料（超市配料区有售）搅拌均匀
2. 包饺子：饺子皮摊开，在皮周围涂一圈清水（手指沾上水抹过去一圈就行，为了封口时候饺子粘性大一些）加入饺子馅料，以褶皱方法封口
原料：饺子皮、前腿肉、马蹄、生抽、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、鸡蛋、盐、玉米油、玉米淀粉、小葱。
做法步骤：
第1步、马蹄洗净备用。
第2步、马蹄去皮后放入绞肉机中绞碎。
第3步、猪肉提前绞好了，忘记拍了，然后把绞好了的马蹄倒入绞好的肉里。
第4步、把马蹄和肉搅拌均匀。
第5步、放生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉，胡椒粉，水淀粉，鸡蛋，玉米油。
第6步、搅拌到肉上劲。
第7步、在把切好的小葱放进肉里。
第8步、把葱和肉搅拌均匀。
马蹄可以和什么一起包饺子？
“乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄”，不过今天要说的马蹄可不是诗中所描述的马蹄。这个马蹄我们这里一般叫做荸荠，一般都是生长在沼泽或者水田里，小时候经常去挖来吃，弄得一身泥。
马蹄既可以当水果生吃，也可以煮熟了当蔬菜吃，口感比较鲜、甜、脆，而且具有开胃、健胃、解毒的功效，大人小孩都可以吃。不过说来也惭愧，用马蹄来包饺子是我直到上了大学之后才懂的，因为之前我都不会包饺子。
饺子可以有各种各样的馅，比如猪肉白菜，猪肉韭菜，牛肉芹菜，羊肉萝卜、鱼肉木耳等。这马蹄实际上也可以和这些肉类组合在一起来包饺子，用马蹄来包饺子对于我来说就要它那种咬下去脆脆甜甜的感觉，那马蹄可以和哪些食物一同来包饺子呢？
首先，马蹄可以和羊肉牛肉，猪肉等肉类一同剁碎作为饺子馅来包饺子，这里要说明一点，马蹄属于寒性食物，所以它比较适合与热性及温性类食材一同食用。比如羊肉和牛肉，但是从食物属性上来说，猪肉是不太适合与马蹄一起包饺子的，因为猪肉属凉性肉类，不过包少一点是没啥问题的，而且猪***宜，非常划算哦。
其次，马蹄还可以和鱼肉一起包饺子，但是鱼肉也分寒性和温性，比如草鱼和鳝鱼等就属温性，但是鳗鱼就是属凉性，而大多数鱼肉都是中性。不过我建议还是不要用鱼肉和马蹄混在一起包饺子，因为鱼肉本身是有腥味的，而且有的鱼小刺多，不好处理，用来包饺子比较费劲而且味道没有那些用牛羊肉包的好吃。
最后给几个建议，第一是用马蹄来包饺子的时候，记得不要剁太碎了，因为马蹄吃就是脆甜的口感，你如果剁太碎了吃的时候就完全没有那种感觉了；这第二点是马蹄不要和木耳、芹菜、菠菜、洋葱等蔬菜一起包饺子，因为对于马蹄来说，它本身就有降血压的功能，如果再和那些降血压的食物一起吃的话，可能降得就有点多了。不过这也是因人而异，血压比较高的朋友完全可以不用考虑那么多了，而且马蹄和木耳一起包饺子的口感也是非常棒的。
