糖鱼的做法最正宗的做法?
主料:鲤鱼750克,葱8克,姜5克,蒜6克
辅料:白糖125克,米醋100克,绍酒10克,生抽2克,盐适量,胡椒粉2克,湿淀粉适量,番茄沙司适量,鸡蛋1个
做法:
1.鲤鱼处理干净。
冰糖河鳗做法?
1.
2.
锅内放大约50克葱50克姜50克蒜,开火放入河鳗
3.
一次放入大约3勺绍兴黄酒和3勺生抽1勺老抽,加沸水没鱼身。大火烧开后马上转小火闷烧!半小时加冰糖收汁。
4.
出锅装盘,洒上葱花淋上汤汁。
冰糖河鳗的做法如下
准备食材:鳗鱼一条、洋葱半个、生姜两块、大蒜六瓣、小葱三根、干辣椒两个、食用油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、生抽适量、老抽适量、料洒适量、老干妈辣酱适量、醋适量
1、先把鳗鱼身上的黏液清冼干净。
4、油锅烧热,葱姜蒜辣椒爆香。
天津糖醋鱼做法?
准备材料:七星鲈鱼1-2条、洋葱50克、红甜椒20克、青椒20克。
2.
七星鲈鱼去骨洗净,取半边鱼肉切小块,加入盐、胡椒粉、淀粉、香油拌匀,静置约5分钟备用。
3.
青椒、红甜椒、洋葱洗净切三角块备用;将鱼块加入淀粉和蛋液拌匀混合后沾上淀粉备用。
食材准备
鱼、盐、料酒、浓汤宝、、料酒、香醋、白糖、蒜末、香葱、姜、香菜、油
做法步骤
1、将鱼收拾干净,在鱼身斜切几个切口,不要切断。
2、鱼身上加入盐、料酒抹匀,静置20分钟去腥备用。
3、锅中放油烧至五成热,将鱼下锅煎至两面金黄后,捞出备用。
4、锅中留少许油,保持油温,爆香香葱段、姜片、蒜末炒香后,放入鱼。
5、加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、浓汤宝,大火煮开。
6、待浓汤宝融化后,会令汤汁变得层层拉丝,继续大火,汤汁收干即可盛出,加香菜点缀。
准备食材:草鱼1条,小葱1根,番茄酱3汤匙,食盐少许,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,淀粉2汤匙,料酒2汤匙,冰糖25克。制作步骤:
1、将买回来的草鱼清理干净,洗去血水,再将草鱼放到菜板上面,鱼头处和鱼尾出各割上一刀,将鱼腥线取出来:
2、去掉鱼骨之后呢,我们获得了鱼肉,将鱼肉放到菜板上面,然后用菜刀斜刀将鱼肉片成薄片,片好的鱼肉放到汤盆里面,再加入少许食盐,加入料酒抓一会去腥,再放入大量的清水,将鱼片抓洗干净:
3、将抓洗干净的鱼片,捞起沥干水分,再转移到汤盆,切点姜丝放到鱼片上面,加入1茶匙食盐,加入1茶匙胡椒粉,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后用手抓匀,抓匀之后,加入2汤匙的淀粉,再次抓匀备用:
4、准备一个碗,放入25克冰糖,放入3汤匙番茄酱,放入1汤匙淀粉,放入1汤匙生抽,放入1汤匙蚝油,放入半碗清水,然后用汤匙搅拌均匀备用: