茄子馅包饺子的做法？
茄子包饺子是中国北方地区一道传统美食，以下是茄子包饺子的正宗做法：
材料：
2. 馅料：猪肉馅300克，茄子1个，姜末10克，葱末10克，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒粉适量。
步骤：
1. 准备工作：将面粉和水混合，揉成面团，静置松弛20分钟。
2. 制作馅料：将茄子洗净去皮切成小丁，用盐腌制片刻，然后拧干水分。将猪肉馅、茄子丁、姜末、葱末、盐、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉混合均匀，搅打上劲。
3. 擀面皮：将面团擀成薄皮，切成适当大小的圆形皮片。
主料猪肉适量 茄子2根 面粉500g
辅料料酒适量 蚝油适量 香油适量 酱油适量 食盐适量 植物油适量
1. 茄子去皮（不去也可以），切成粒，撒上小半勺盐腌一下，大约15-30分钟吧，时间长点没事。腌好后会出水，用手把水挤掉不要。然后和切好的肉馅一起搅拌调味
2. 面加水揉到光滑就可以做饺子皮了。
3. 我包的挺大的也不太漂亮，大家就凑合看看
4. 一大锅水烧开下入饺子开煮吧。出锅开动吧。
做法如下，大圆茄子两个。500g左右。清洗干净。切成薄片，再切成长条儿。再把长条切成小碎丁儿。加入食用盐。搅拌一下。挤去多余的水分。
肉馅500g。少量多加入花椒，大料水。搅拌均匀。
加入食用油。150g。五香粉，加入茄子丁。葱姜末各少许。海鲜酱油，食用盐搅拌均匀。即可包饺。
怎样用茄子包饺子又简单又好吃？
制作茄子馅饺子，首先要处理好茄子，使其去除了苦味，同时保持口感。以下是一种简单又好吃的茄子馅饺子的做法：
**材料准备：**
- 新鲜茄子：2-3根
- 猪肉馅：300克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 盐：适量
- 生抽酱油：1大勺
- 料酒：1小勺
茄子馅饺子具体做法？
1、茄子洗净切成小粒；
2、放入盆中，加少许盐，拌匀，腌制5分钟，把腌好的茄子粒挤出水分；
3、葱姜分别切成末；
4、与肉馅一起放入盆中，加入盐，五香粉，花生油，酱油，味极鲜一起搅拌均匀；
5、茄子粒放入调好的肉馅中拌匀即
【材料】柔软面团1块，圆茄子1个，小葱3棵，大蒜1头，炸酱2勺，盐2克，芝麻香油15克
【制作过程】
1. 中筋面粉和凉水混合，揉成一个不软不硬的面团，蒙保鲜膜或者盖盖子，饧30分钟左右再用，面团柔软滋润；
2. 圆茄子洗净，去蒂，皮留着不削，里面富含矿物质及花青素；
3. 将茄子切成2公分左右的大块，放入料理机中；
