酱肉丝家常做法？
酱肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，它融合了多种不同食材的味道，是一道非常美味可口的菜肴。
原材料：猪肉（五花肉）250克、生姜适量、葱适量、蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量、生油适量。
1、首先将猪肉切成细丝，放入碗中加入少许盐和料酒拌匀，静置片刻待入味；
2、将葱、姜、蒜切成末备用；
3、锅中倒入适量的油，加热至七八成热后，将葱、姜、蒜末倒入锅中炒香，再加入豆瓣酱，翻炒均匀；
4、将腌制好的猪肉丝倒入锅中煸炒，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、料酒继续翻炒，待猪肉炒熟后加入适量的水，盖好锅盖；
5、煮至水分收干后再将淀粉加入少许水搅拌均匀倒入锅中，继续翻炒几下即可关火。
酱肉丝的制作过程虽然比较简单，但在烹制过程中需要不断的搅拌翻动，让每个丝都均匀的入味，才能做出一份美味可口的酱肉丝。
酱肉丝是一道非常美味的家常菜，下面是制作酱肉丝的做法：
所需材料：
1. 猪肉里脊 250g
3. 姜蒜适量
4. 豆瓣酱 适量
5. 生抽 适量
6. 料酒 适量
7. 白糖 适量
1、将猪肉切成丝。很多菜谱都是把肉用料酒，淀粉，盐等腌制一下的，可我觉得很多家常菜并不一定要腌制的。腌制可能会使肉更嫩一些吧！
2、将锅上倒入少许油，油热后将肉丝倒入煽炒滑散，直到肉丝发白。
3、将用黄豆酱，糖，水淀粉调制的酱料倒入与肉丝翻炒均匀。酱料中的配料可按自己喜欢的口味酌情添加。我基本是酱和糖的比例相同的。
4、将干豆腐切成方形，葱切成丝铺在盘子里。这步应该在炒肉丝之前就做好的。我把它放在了这里。
5、最后就是把炒好的肉丝倒在葱丝上就可以啦！吃的时候用干豆腐卷着葱丝和肉丝吃就可以啦！
做法：
1.鸡胸肉洗净切条，倒入一勺料酒加两勺生抽、一勺食用油、半勺白糖、一勺淀粉，抓匀腌制10分钟。
2.碗中倒入一勺淀粉、两勺生抽、一勺料酒、一勺甜面酱、半勺白糖和半碗清水拌匀。
3.锅中水开放入豆皮烫一下捞出，少许油将鸡胸肉炒至变色，倒入酱汁炒至浓稠关火盛出，将黄瓜、胡萝卜、大葱切丝，用豆皮卷起来开吃吧！
1.将五花肉洗净，切好几片生姜。2.铁锅内水烧开后，将生姜和五花肉放入锅中煮肉至6,7成熟。
3捞出煮好的五花肉带冷却后备用
4准备好所需的配料。
5将五花肉切成片，生姜、大葱切丝。
6铁锅充分烧热。
酱肉丝咋炒？
制作方法
1、将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。
其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了
2、将葱白切成丝，放在盘中垫底。
3、姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水。
4、坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成熟时捞出，沥油。
5、原锅烧热，放入少许油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，放入肉丝，不断翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上，将肉丝放在盛有葱丝的盘上，食用时拌匀即可，或者卷着豆腐皮吃
