什么鱼肉馅饺子好吃?
生活中比较常见的用来做鱼肉馅饺子的就是草鱼和鲅鱼了,鲈鱼也不在少数,这几种鱼都是典型的肉多刺少,并且口感也很棒。也有人建议用鳗鱼、胖头鱼等。 其实在做鱼肉馅饺子的时候,不管用什么鱼都是可以的,全凭个人喜好
石斑鱼因为石斑鱼肉质细嫩,有一定弹性,鲜美可口,适合包在饺子里。同时,北海是石斑鱼养殖和捕捞的重要地区,所以石斑鱼的产量和品质都比较优秀。此外,北海还有其他一些鱼类可以用来包饺子,比如黄鱼、草鱼等,但口感、质量等方面都比不上石斑鱼。
黑鱼和什么菜包饺子好?
口味:咸鲜味 工艺:煮
团圆水饺的制作材料:
主料:小麦面粉400克,海参50克,虾仁150克,芹菜100克,黑鱼300克
辅料:鸡蛋清30克
调料:姜4克,料酒5克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)4克,香油5克
教您团圆水饺怎么做,如何做团圆水饺才好吃
乌鱼饺的正宗做法?
配方:面粉200克,鲜活乌鱼1000克,荞麦面250克,鸡蛋1个,白糖、葱姜汁、精盐、淀粉、味精、葱花、生姜末、黄酒、熟猪油皆适量。
操作:把鸡蛋清打入碗中,放精盐和淀粉调成蛋粉糊。把鲜活乌鱼宰杀、去杂,洗净后刮下鱼肉、剁成鱼肉末,放在蛋粉糊中拌匀。炒锅上中火,放油烧至五成热,加入鱼肉肉末,待鱼肉末变色,捞出控油。炒锅上火,放葱花、白糖、清水、味精、生姜末、精盐、黄酒,烧沸后拿淀粉勾芡,倒入鱼肉末翻炒,起锅装盘,即馅料。把黑鱼刮肉后所剩的骨架和皮洗净。炒锅上火,加水、葱姜汁、热猪油,加黑鱼骨架和皮,旺火烧到汤色乳白时,放精盐调味,取鱼汤。把荞麦面粉和小麦面粉和匀,加沸水烫成雪花面,洒上少量清水,揉透揉光,制成60个面剂,擀成圆皮,包入馅料,捏成月牙形饺子。汤锅上火,煮饺子。把黑鱼汤放入大汤碗中,加入熟饺子。