田瓜干炊鱼的做法，田瓜干炊鱼怎么做好吃，田瓜？
田瓜干炊鱼的做法食材主料鳙鱼200g田瓜干4片辅料豆豉适量姜适量油适量盐适量生抽适量步骤1.材料备好2.田瓜干切片洗净。洗3遍以上，因为用盐腌渍的。很咸3.鱼肉加入油盐生抽姜豆豉搅匀。腌渍片刻。不要腌太久。鱼肉腌死了就不好吃了4.10分钟后加入田瓜干拌匀5.等电饭锅里的蒸汽变少时放进去炊。还没跳键的时候（因为是煮饭的时候炊的）
6.饭熟鱼也熟了。
7.篦出汁。入锅煮浓稠，淋入鱼肉上就可以了。可以配饭可以送粥。第二天放入锅里加水煮透味道美得不要不要
鱼米是什么做的？
鱼米多是以低值鱼为原料，经炊煮、去头、去脏、去骨，将其肉干燥而制得的成品。鱼米以其营养丰富，贮存、食用方便而颇受人民群众欢迎，它不仅是内陆人民喜食的干制品，也是沿海群众在非渔汛期的上乘调味品。
1、加工工艺流程：原料→腌渍→蒸煮→去头、脏、骨→干燥→包装→成品。
2、工艺要点（以马鱼为例）：
原料处理：将新鲜原料用清洁海水进行冲洗、剔除杂鱼、虾，除去泥沙杂质。
腌渍：将洗净的原料，用4%的盐拌腌入缸，腌渍12小时左右即捞出，用清洁海水再冲洗一次。
炊煮：将腌渍沥去水的原料，装入蒸笼上锅蒸煮1小时左右即可。
三去：蒸煮出锅的原料冷却至常温后，即将其头、脏、脊骨和肋刺除去（可作鱼粉原料），取其鱼肉。
干燥：将鱼肉均匀地撒晒于干净席子上，时常翻动，晒至九成干即可。
包装：干燥完毕的鱼肉经过筛选、去除鱼鳞、鱼刺后，称重、也装即成品。 鱼米成品要求其米块大小均匀，色呈淡黄，稍泛白霜，无细末杂质，水分含量不超过10%，盐分含量不超过6%。
鱼米是什么做的？
鱼米多是以低值鱼为原料，经炊煮、去头、去脏、去骨，将其肉干燥而制得的成品。鱼米以其营养丰富，贮存、食用方便而颇受人民群众欢迎，它不仅是内陆人民喜食的干制品，也是沿海群众在非渔汛期的上乘调味品。
1、加工工艺流程：原料→腌渍→蒸煮→去头、脏、骨→干燥→包装→成品。
2、工艺要点（以马鱼为例）：
原料处理：将新鲜原料用清洁海水进行冲洗、剔除杂鱼、虾，除去泥沙杂质。
腌渍：将洗净的原料，用4%的盐拌腌入缸，腌渍12小时左右即捞出，用清洁海水再冲洗一次。
炊煮：将腌渍沥去水的原料，装入蒸笼上锅蒸煮1小时左右即可。
三去：蒸煮出锅的原料冷却至常温后，即将其头、脏、脊骨和肋刺除去（可作鱼粉原料），取其鱼肉。
干燥：将鱼肉均匀地撒晒于干净席子上，时常翻动，晒至九成干即可。
包装：干燥完毕的鱼肉经过筛选、去除鱼鳞、鱼刺后，称重、也装即成品。 鱼米成品要求其米块大小均匀，色呈淡黄，稍泛白霜，无细末杂质，水分含量不超过10%，盐分含量不超过6%。
