腰皮鱼的做法？
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炸至表层微黄后捞出控干油。
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倒入适量醋入锅中。
第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。
第2步、腰皮鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将腰皮鱼煎至两面金黄。
第3步、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
第4步、烹入生抽、陈醋。
腰丝鱼的做法？
材料
食用油50克 料酒1大匙 高汤2大匙 精盐1小匙 味精0.5小匙 猪腰2个 红辣椒1个 香葱1棵 生姜1小块 花椒10粒
做法
1.猪腰从侧面一切为二，去掉内白，洗净，切成细条，放入沸水中氽烫透，捞出；
2.葱洗净切末；姜洗净切丝；红辣椒洗净切丝；将花椒、葱末、姜丝、辣椒、精盐、味精放入大碗里，把高汤烧沸后冲入，调成味汁；
鱼腰花怎么做？步骤最好详细一点？
鳝鱼煲的做法详细步骤1、鳝鱼用热水（加入一点黄酒和葱段）烫过 去洗掉粘液和腥气 划刀后切断 五花肉洗净 切块 用热水焯过 洋葱切块待用2、锅入油 微辣时 放入冰糖 融化时倒入五花肉翻炒3、待肉上色时 倒入洋葱块 倒入料酒、老抽4、将炒锅内五花肉倒入小沙煲中 加热水漫过肉身 大火 开后转小火5、炖至肉烂后 将鳝鱼倒入肉中 放入蒜头6、大火煮开后 转小火 加盐和糖 鳝鱼烂后 即可大火收汁7、加入鸡精 装出后 洒上胡椒粉和葱花 即可
鱼腰花怎么炒好吃？
1、将腰子切开洗净后切成腰花条，用精盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀后下热油锅溜一下，保证其鲜嫩，然后捞出来备用。
2、将油锅烧热后放入泡椒、笋片、香菇片、炒熟，最后将葱、姜、醋、胡椒粉、酱油、蒜、精盐、白糖和溜过的腰子一起倒入锅内翻炒几下即可出锅。
一道脆嫩，爽滑，美味，可口的爆炒鱼香腰花出锅啦，大家一起试试吧！
主料
猪腰200克，笋片40克。
冬菇片20克，醋1小匙，辣油1小匙，泡辣椒2小匙，干菱粉14,匙，白糖1小匙，葱、姜1/2小匙，胡椒粉1小匙，酱油1大匙，味精2小匙，蒜泥、花椒粉各1小匙，湿菱粉、料酒、精盐各2小匙。
制法
①先将腰子切半，去掉腰心杂物洗净，打梳形花刀，切成小条，撒少许精盐，料酒，胡椒粉抹—下，用干净布挤干，放入干菱粉内翻滚，再放入植物油旺火一溜捞出。
②泡辣椒丁、冬菇片、笋片放油锅内炒拌，将准备好的鱼香味(即姜、葱、酱油、胡椒粉、辣油、味精、蒜泥、白糖、醋、湿菱粉)和腰子倒入略炒即可。
