锅贴饺子馅怎么做?
用料:
猪肉一块,酸菜一颗,木耳6朵,大葱一根,小葱2根,姜,料酒,盐,生抽,老抽,五香粉,油,水,饺子皮各适量。
做法:
(图片来源网络,侵删)
将木耳提前用清水泡发,用盐抓洗一下,切成末儿。酸菜切末儿。大葱、小葱、姜切末儿。
(图片来源网络,侵删)
这好做啊,不管是荤菜馅还是素菜馅相同的就是都把它搞碎碎的,把葱姜搞碎放进去绞拌,肉馅就少放点点油,菜馅就多放点,然后放味精、糊椒粉、生抽、少许醋在绞拌,直到拌匀即可使用
(图片来源网络,侵删)
2、辅料:生抽1汤勺、老抽1小勺、蚝油1汤勺、香油2小勺、胡椒粉1小勺、盐2小勺、辣椒油适量、醋适量。
3、香菇用水泡发,切碎。
1. 酵母用水化开。
3. 加入水,边加边搅拌。
4. 和成软硬适中的面团。
5. 封上保鲜膜,放温暖处发酵。
6. 发至两倍大。
7. 下成等大的剂子。
8. 包入馅料,捏成饺子状。
9. 把所有的剂子都包成饺子形。
10. 取平底锅,放入适量油,烧热。
锅贴饺子的做法?
饺子 (若干)
油适量、盐适量、酱适量、醋适量、料酒 少许
1/首先生煎饺子就要先包饺子,准备合适的饺子馅、皮,包出饺子,饺子外形根据自己喜欢、拿手的来,比如包成锅贴饺子。
2/用电饼铛煎饺子,对比平时炒锅会比较好用一些,将电饼铛清洁干净,往内胆抹上适量油,摊匀。
3/电饼铛开启预热模式,慢慢放上饺子,饺子之间留有一定的空间,等下电饼铛上盖下压的时候不容易因变形导致黏连。
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