大青菜包饺子的做法？
做法如下：
1. 将面粉和水按照一定比例混合，制成面团，然后让面团醒发一会。
（图片来源网络，侵删）
3. 准备馅料，可以选择鸡蛋或者豆腐，将鸡蛋用油炒熟后切碎，加入少量盐，和青菜拌匀。如果选择豆腐，可以将其切碎后加入青菜中，同样加入少量盐调味。
4. 将醒发好的面团搓成小挤子，擀成薄皮，然后包入馅料，制作成饺子的形状。
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青菜饺子的做法有哪些？
用料：猪肉 200克，小青菜 100克，
金针菇 150克，饺子皮 300克，姜 15克，盐 5克，白胡椒粉 2克，酱油 20毫升，芝麻油 10毫升。
做法步骤
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2、 往猪肉糜加入姜末、盐、生抽、白胡椒粉，把调料和猪肉糜顺着一个方向搅拌，充分混合。
青菜做饺子馅，最好放一点香菇。
猪肉馅跟青菜的比例，应该在1：2的样子。
猪肉馅中放入姜末，葱末，盐，酱油适量（我个人经验，一斤猪肉馅差不多加20克盐，也就是一般吃饭调羹平平的一勺），用筷子拌匀。加入一点水，用力朝一个方向搅拌，直到水跟肉馅完全混合有劲道。然后再加点水，再搅拌。差不多反复三次的样子。最后完成的肉馅很柔软。
青菜洗净水控干。切碎（不要用任何方式去掉青菜里的水分）。最好用切的，不要剁得太细，因为青菜很嫩，不需要切得很细，我来做的话，切成细丝就可以了。在切好的青菜丝或者碎青菜中，拌入一勺色拉油，拌匀，这是为了锁定蔬菜里的水分。
然后将扮了油的青菜跟肉混合在一起，也是要朝一个方向搅拌均匀，就可以包了。
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