炖肉烩菜的做法？
炖肉和烩菜都是比较常见的烹饪方法，下面分别介绍一下：
炖肉的做法：
材料：
步骤：
您好，炖肉烩菜是一道传统的中式家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。以下是炖肉烩菜的具体做法：
所需食材：
- 猪肉（500g）
- 土豆（2个）
- 胡萝卜（1个）
- 洋葱（1个）
- 姜（适量）
- 蒜（适量）
- 料酒（适量）
- 酱油（适量）
2/3 炒锅放油，油热后把土豆和豆角放入锅内大火炒，变色后加入少许水和肉汤，盖上盖子，转中火
3/3 水少了之后再次加入肉汤，（这次不加水了），转小火，焖菜入味，15分钟后加入粉条和肉，继续小火5分钟，搞定！出锅！
炖肉烩菜是一道经典的中式家常菜，下面是一种常见的做法供您参考：
所需材料：
- 猪肉（肥瘦相间的五花肉或者瘦肉都可以，根据个人喜好选择）
- 蔬菜（例如土豆、胡萝卜、豆角、青椒等，根据个人口味选择）
- 调料（生姜、大葱、蒜头等适量；食用油适量；盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉适量）
步骤：
1. 将猪肉切成块状，放入冷水中焯水去血水，捞出。
2. 热锅加入适量食用油，放入姜片和葱段爆香。
4. 倒入适量料酒煮开，去腥。然后加入足够的清水淹没所有食材，并加入少许盐。
土豆炖豆角的做法？
材料：瘦肉适量（也可只放五花肉）、豆角一斤、土豆一个（中等大小）、葱少许、姜少许、蒜少许、六月鲜酱油适量、六月鲜红烧酱油少许、五香粉少许、盐适量、鸡精少许、植物油适量。
1、将肉切成大片，葱、姜、蒜切末备用。
2、豆角洗净折断，土豆去皮切成滚刀块。
3、起锅放入花生油（比平时炒菜放的要多一点，炖豆角油放少了不好吃），热锅凉油，放入肉片炒熟（肉要多炒一会，也是这道菜的关键，但不能炒糊了），炒好后放入姜末和葱末，略炒，放入五香粉，略炒，放入豆角，翻炒，直到豆角完全变色，之后放入土豆，继续翻炒一会（注意此期间要不停的翻炒，防止糊锅），加入酱油，略炒，放入盐。
材料
土豆炖豆角
做法
１、猪后臀尖肉切块，焯水；
２、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；
３、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，
４、放入土豆、豆角翻炒均匀；
５、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
豆角土豆蒸肉的家常做法？
豆角土豆切合适大小，放出来备用，肉最好是五花肉，肉先用蚝油，生粉，生抽，白糖，盐，油腌制20分钟，然后将豆角土豆铺在底下，面上放上腌制好的五花肉大火蒸十分钟即可。
1，食材。把长豆角和葱洗净控水，把豆角切成比平时炒菜稍长的段，葱也切段。土豆切段
2，把切好的葱和豆角放在盆子里用盐和调料腌制五分钟左右。
3，把肉切块。我用的去过油的肉块，也可以直接用生肉块。
4，把肉块也放入腌制豆角和葱的容器内。如果觉得肉不容易入味可以再放少许盐。如果之前已经放的比较多就不用再放直接搅拌一下就可以了。
5，加入面粉搅拌。少量多次加入，边加面粉边搅拌看面粉是否已经把菜和肉包裹。不要加太多面太厚会影响口感。只要面粉把菜和肉都裹上了就可以了。
6，蒸锅里加水，放入篦子隔水，篦子上铺上棉布手巾。把弄好的菜倒进去盖上锅盖开始蒸。如果想省事的话，可以在水里放一些绿豆，菜蒸好后绿豆汤也好了。
